Есть ли польза от минтая

Польза и вред мяса минтая для организма человека

Польза
Общее укрепление иммунитета.
Цинк и йод поддерживают в норме репродуктивную систему. Улучшает выработку мужских гормонов, повышает потенцию.
Укрепляет зубы и кости.
Значительное снижение риска атеросклероза за счёт уменьшения холестерина в крови.
Улучшает состояние кожи.
Делает эластичнее и крепче стенки сосудов.
Восстанавливает силы после большой нагрузки, помогает снятию стресса..

Вред
Минтай считается неаллергенным продуктом, но, как и на любую морскую рыбу, на него может быть индивидуальная непереносимость.
Солёный минтай может вызвать отёчность, удерживая воду в организме. Несолёный минтай, наоборот, помогает снять отёчность.

Как приготовить минтай

Минтай едят в отварном, жареном, запеченном, подсушенном (вяленом), копченом виде. Рыба должна быть полностью прожарена или проварена, чтобы в ней не осталось никаких потенциально опасных микроорганизмов. Необходимо проверять готовность мяса вилкой или зубочисткой.

Продукт не должен готовиться слишком долго и пережариваться, иначе кислоты омега-3 разрушаются и превращаются в канцерогены.

Минтай можно приготовить в виде котлет, добавив в фарш яйцо, соль, специи. Котлеты готовят в пароварке, на сковороде с раскаленным маслом, подают с гарниром и соусами.

Минтай можно нарезать на кусочки и обжарить, предварительно смочив их во взбитом яйце и обваляв в муке.

Икру намазывают на хлеб с маслом. Печень добавляют в салаты, например из вареной фасоли с луком, приправляя блюдо лимонным соком.

Улучшение работы мозга

Можно с помощью простого увеличения минтая в своем рационе улучшить мозговую деятельность. Благодаря комплексу витаминов В и полиненасыщенным жирным кислотам, которыми богат минтай, можно проводить эффективную профилактику преждевременного старения мозга и таких опасных болезней, как:

• деменция;
• болезнь Альцгеймера;
• болезнь Паркинсона;
• депрессия.

Фосфор обеспечивает стимуляцию деятельности головного мозга, улучшает память, улучшает когнитивную деятельность человека. Сколько нужно ежедневно есть минтай, польза и вред которого давно известны врачам, нужно определять индивидуально. Нужно помнить о том, что количество рыбы определяет дневную норму потребления важных витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценной жизни. Фосфором, содержащимся в минтае, можно поправить здоровье. Он улучшает сон, состояние нервной системы и общее настроение, не менее эффективно, чем медикаментозные препараты, не причиняя вреда человеческому здоровью, как медикаменты такого спектра действия.

Какая красная рыба самая полезная

Красная рыба вкусная и хорошо сочетается со многими продуктами.

Самыми популярными ее видами являются семга, форель, кета, горбуша, лосось, нерка. Содержащиеся в ней полиненасыщенные кислоты замедляют процесс старения организма. Для укрепления иммунитета и сохранения молодости достаточно употреблять 200 г рыбы 3 раза в неделю.

Высокое содержание фосфора положительно сказывается на мозговой деятельности, укрепляет нервную систему. Наличие полиненасыщенных жиров Омега-3 и Омега-6 препятствуют развитию атеросклероза, снижают уровень холестерина в крови, регулируют артериальное давление, укрепляют иммунитет, снижают риск воспалений, предотвращают болезни сердца, снижают риск возникновения тромбоза.

В красной рыбе содержится большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот, белков. Красная рыба полезна беременным женщинам. Содержание в ней витамина А полезно для малыша.

Разновидностей красной рыбы множество:

Лососевые

Самой крупной рыбой из семейства лососевых является семга. Чаще всего она водится в северных морях. Она в 2 раза калорийней “белой” рыбы. В ней содержится до 10% жиров и именно они делают ее такой полезной, поскольку жиры необходимы организму для его нормального функционирования. В ней содержатся легкоусвояемые белки, необходимые для роста и развития организма. Легко усваивать их помогают витамины группы В. Всего 100 г семги в сутки восполняют суточную потребность в витамине В12.

Кета

Кета богата белками, жирами. Из-за невысокой калорийности кета относится к диетическим продуктам. Регулярное употребление кеты снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, способствует укреплению иммунитета, укреплению костей, повышению тонуса мышц, активной мозговой деятельности, укреплению сердечной мышцы.

Горбуша

Ее полезные свойства для организма:

• Укрепляет иммунитет;
• Повышает сопротивляемость к инфекциям;
• Нормализует работу сердца, ЖКТ, нервной системы;
• Ускоряет обмен веществ;
• Выводит из организма токсины и шлаки;
• Нормализует уровень сахара в крови;
• Укрепляет кости;
• Улучшает память.

Для того, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, достаточно съедать 150 г горбуши один раз в неделю.

Форель

Форель богата фосфором, так необходимым для нормальной мозговой деятельности, жирными кислотами, необходимыми для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Содержание в ней полезных элементов способствует улучшению памяти, нормализации артериального давления.

Мясо форели низкокалорийное. В 100 г содержится 88 ккал, поэтому ее рекомендуют включать в рацион в качестве диетического продукта.

Чем полезна рыба голец

Эта рыба относится к представителям красной рыбы, хотя ее цвет может меняться от условий, среды обитания и возраста. Она обладает хорошими вкусовыми качествами и содержит богатый витаминно-минеральный комплекс. Ее калорийность составляет 135 ккал на 100 г продукта.

Для суточной потребности в витаминах и минералах достаточно употреблять рыбу 1-2 раза в неделю по 100-150 грамм.

Ее регулярное употребление способствует поддержанию нужного уровня холестерина в крови, укреплению костной ткани, поддержанию водно-солевого баланса, укреплению иммунитета, предупреждению преждевременного старения, помогает бороться с воспалительными процессами и стрессовыми ситуациями.

Икра какой рыбы полезна для человека

В рыбной икре содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.

Для здорового питания полезна красная, черная икра, икра минтая и трески, икра сельди.

Красная икра легко усваивается, укрепляет иммунитет, нормализует кровообращение, полезна для мозговой деятельности, улучшает здоровье кожи и волос, повышает уровень гемоглобина в крови. Производят ее рыбы семейства лососевые, горбуша, кета.

Черная икра является прекрасным средством от бессонницы, для укрепления иммунитета и нервной системы, повышения мужской силы. Ее производителями являются севрюга, белуга и другие представители осетровых.

Для тех, кто следит за своим весом, прекрасный вариант – икра минтая. Она незаменима при низком гемоглобине, атеросклерозе, анемии.

Икра трески способствует укреплению иммунитета, нервной системы, улучшению здоровья кожи и волос, улучшению кровообращения.

Икра сельди препятствует преждевременному старению, помогает при варикозе, нормализует артериальное давление, улучшает сон, помогает бороться с усталостью.

Польза минтая для людей преклонного возраста

Регулярное включение в рацион блюд из филе или печени минтая полезно для организма детей и взрослых. Но наибольшую пользу постное мясо приносит именно пожилым людям, поскольку богатое содержание рыбы помогает:

1. Укрепить иммунную защиту.
2. Сохранить эластичность сердечно-сосудистой сетки.
3. Очистить организм от скопления шлаков и токсинов.
4. Замедлить процесс старения.
5. Улучшить память.
6. Свести к минимуму риск развития злокачественных опухолей.
7. Укрепить костную структуру.
8. Предотвратить болезни сердца и кровеносной системы.
9. Регулировать набор веса.
10. Предотвратить когнитивные нарушения и нервные расстройства.
11. Поддерживать здоровье глаз.

Топ-10 самых полезных для здоровья рыб

Семейство лососевых

Лосось наиболее богат омега-3-жирными кислотами. Кроме того, он располагает значительным количеством:

• витаминов,
• селена,
• магния,
• фосфора,
• хрома.

Горбуша — кладезь калия, цинка, натрия, фтора, которые необходимы для формирования костной ткани, кровообращения, липидного обмена, а также некоторых других жизненно важных процессов. 

Форель — источник практически всех необходимых организму макро- и микроэлементов, а также омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Тунец

• омега-3 жирными кислотами,
• цинком,
• кальцием,
• железом,
• йодом,
• фосфором.

Тунец хорош для снижения веса, поскольку его употребление избавляет от излишков жира при сохранении мышечной массы. Полезно есть тунца даже консервированного в собственном соку. Однако не рекомендуется употреблять его каждый день во избежание отравления ртутью, которую он способен накапливать. Совсем отказываться от тунца тоже не стоит: уж больно велика его польза для здоровья. Оптимальный вариант — присутствие в меню 200 г тунца примерно один раз в неделю.

Палтус

Как любой морской продукт, палтус богат ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, микроэлементами. Мясо палтуса особенно необходимо для питания мозговых клеток, предотвращения их отмирания. Происходит это благодаря аминокислотам, которые регулируют баланс гормонов серотонина (гормон радости) и мелатонина (гормон сна). Поэтому палтус полезен для предупреждения болезни Альцгеймера у людей старшего возраста.    

Камбала

Блюда из камбалы считаются деликатесными, они полезны тем, что:

• улучшают метаболизм,
• регулируют вес,
• снижают уровень плохого холестерина,
• повышают работоспособность,
• стимулируют регенерацию мышц, кожи волос.

Мужчинам рекомендуется применять камбалу как афродизиак, так как она увеличивает выработку мужских половых гормонов.

Семейство карповых

• кальцием,
• йодом,
• серой,
• калием,
• кобальтом,
• цинком
• фосфором.

Такой состав делает карпа незаменимой пищей для здоровья костной ткани, нервов, кожи. За счет значительного содержания витамина В12 карп выступает как антиоксидант и участник синтеза ДНК, улучшает доставку кислорода клеткам при гипоксии.

Другие представители отряда карпообразных, например, сазан и карась, обладают более постным мясом, что позволяет использовать их как диетическое питание.

Мойва

Она на 23% состоит из легкоусвояемого белка, во множестве содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, витамины А, D, B. Употребление мойвы:

• оказывает положительное воздействие на работу мозга;
• предупреждает возникновение старческого слабоумия;
• уменьшает глюкозу в крови;
• содействует выработке инсулина;
• благотворно влияет на щитовидную железу.

Такими прекрасными свойствами мойва обязана большому количеству фосфора.

Семейство окуневых

У окуня и судака нежное на вкус мясо с низким содержанием жира, поэтому его можно есть при диете. К плюсам отряда окунеобразных относится большое количество белков, витаминов различных групп, макро- и микроэлементов.

Щука

Мясо щуки ценно природными антисептиками, которые повышают сопротивляемость организма инфекциям. Щучье мясо постное, низкокалорийное, поэтому подходит для диет.

Треска

Филе трески богато белком, малокалорийно. Треска полезна фосфолипидами — жирами, которые стимулируют работу внутренних органов, нервной системы. Треска практически лишена холестерина.

Сом

Мягкое филе сома сладковатое на вкус. Блюда из сома положительно влияют на здоровье кожных покровов, слизистых, нервов, органов пищеварения. Употребление сома помогает регулировать уровень сахара в крови.

Источники

• https://nolimit.style/ryba-chem-polezna-dlya-cheloveka-samaya-poleznaya-ryba-kakie-imeyutsya-protivopokazaniya/
• https://lisa.ru/yekspertiza/188452-kakaya-ryba-samaya-poleznaya-reyting-14-sortov/
• https://factsinter.com/interesnoe/top-10-samyx-poleznyx-ryb-dlya-cheloveka
• https://ria.ru/20210406/ryba-1604434532.html
• https://MoreProdukt.info/rechnye-ryby/dlya-immuniteta
• https://zdorovyda.ru/kakaya-ryiba-samaya-poleznaya/
• https://zdorovyi-stol.ru/kakaya-ryba-samaya-poleznaya.html
• https://ZnakomstvaPosle40.ru/eda/polza-ryby.html
• https://WikiFood.online/food/samaya-poleznaya-ryba.html
• https://tochka-pohudeniya.ru/svoistva-produktoff/184-kakaya-ryba-polezna-dlya-zdorovya.html

Как не навредить здоровью

Минтай в кулинарии используется с древних времен. Приготовить вкусное блюда из этой рыбы можно быстро и легко: сварить, запечь, протушить или просто пожарить. Из минтая делают муку, фарш, консервы, икру, рыбу вялят, солят и коптят.

Людям, страдающим от гастрита, язвы желудка, патологии двенадцатиперстной кишки или болезней почек следует есть исключительно вареную и тушеную рыбу.

В детском рационе минтай должен появиться, когда малыш достигнет двухлетнего возраста. Это обусловлено высокой концентрацией содержащихся в рыбе элементов. Польза для детей: укрепляет волосы и зубы, компенсирует погрешности в рационе.

Лучший гарнир для минтая — бурый рис и овощи.

Если полить приготовленную рыбу соком лимона или соевым соусом, приправить травами, то она не покажется пресной.

Как выбрать минтай

Вред от употребления рыбы может быть связан с неправильным хранением продукта и нарушением сроков годности

Чтобы приобрести вкусный и полезный минтай, стоит обращать внимание на следующие факторы:. Ледяная корка

Свежий минтай в магазине найти невозможно. В современном мире для продажи рыбы тушки покрывают ледяной глазурью, которая не должна превышать 4 % от веса минтая. Определить, соответствует ли этот показатель действительности, можно, взвесив рыбу после разморозки

Ледяная корка. Свежий минтай в магазине найти невозможно. В современном мире для продажи рыбы тушки покрывают ледяной глазурью, которая не должна превышать 4 % от веса минтая. Определить, соответствует ли этот показатель действительности, можно, взвесив рыбу после разморозки.

Как выбрать минтай

• Цвет. Качественное филе минтая – чистого белого цвета, без желтых или розовых пятен.
• Запах. В нормальных условиях хранения минтай должен источать легкий сладковатый запах.
• Условия, в которых находилась рыба. Для сохранения полезных свойств минтая температура на датчике холодильника в магазине должна быть не выше –18 °С.
• Производитель. Продавать минтай могут только Россия, Япония и Китай, так как он, как было сказано выше, обитает на севере Тихого океана. Японский продукт на нашем рынке встречается редко. Предпочесть лучше отечественный – он более экологичен. Главный признак российского минтая – длины тушек более 20 сантиметров, так как молодняк вылавливать запрещено.
• Имеется ли сертификат на продукцию. Иногда минтай из-за внешнего сходства выдают за пангасиус или тилапию, которые обитают у дна и питаются отбросами, из-за чего могут быть ядовиты для человека. Если рыба в магазине вызывает сомнения, покупатель имеет право потребовать и продавца сертификат качества.
• Состав, указанный на упаковке. В идеале товар должен содержать только рыбу и воду. Но иногда там можно обнаружить Е452 – полифосфат, который обеспечивает удержание влаги. Он запрещён в Европе, но не опасен.

Воздействие на организм

Минтай оказывает лечебное воздействие на организм как мужчин, так и женщин:

1. Систематическое употребление продукта выведет из организма тяжелые металлы, продукты распада и токсины.
2. Рыба улучшает работу опорно-двигательного аппарата и предотвращает крошение зубов.
3. Употребляя минтай регулярно, вы помогаете зрительным органам. Продукт снижает нагрузку на глаза и предотвращает развитие глазных заболеваний. Все это возможно благодаря входящему в состав витамину А.
4. Минтай снижает уровень сахара в крови, что служит профилактикой развития диабета, а также вспомогательным компонентом в лечении болезни.
5. Если есть рыбу хотя бы пару раз в неделю, вы улучшите процесс созревания клеток крови.
6. Продукт отлично помогает восстанавливать силы после тяжелой болезни или физических нагрузок, а также деятельности, связанной с повышенной мозговой активностью.
7. Благодаря насыщенному нутриентами составу продукта улучшается работа мозга, повышаются концентрация и внимательность. Кроме этого, минтай положительно влияет на память.
8. Рыба оказывает благотворное воздействие на работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин, повышает потенцию и увеличивает вероятность зачатия.
9. Полезные вещества, входящие в состав продукта, улучшают состояние ногтей и ускоряют рост волос.

Помимо вышеперечисленного, минтай улучшает регенерацию тканей, укрепляет связки и хрящевые ткани.

sasazawa — stock.adobe.com

Полезные свойства минтая

Минтай полезен для людей с проблемами сердца. Высокое содержание витамина В6 и селена является сильным достоинством этой рыбы. Именно эти вещества вместе понижают уровень плохого холестерина и риск развития ишемической болезни сердца. Ceлeн – это антиоксидант, предотвращающий повреждение кровеносных сосудов. В минтае содержатся два вида жирных кислот oмeгa-3, снижающих уровень триглицеридов и повышающих цифры хорошего холестерина в организме.

Примерно треть суточной нормы витамина В3 содержится в одной порции этой рыбы. Он исключает риск развития болезней сердца и снижает риск повторного приступа у тех, кто уже его пережил.

Полезные свойства минтая

Снижает риск онкологий и диабета

Риск развития некоторых видов рака помогают снизить антиоксиданты, витамин В12 и селен. Исследования выявили, что эти вещества способствуют предотвращению рака толстой кишки и простаты и, возможно, другие виды онкологий благодаря способности бороться со свободными радикалами, поэтому минтай полезен для людей, находящихся в группе риска. Белок, содержащийся в этой рыбе, улучшит метаболизм, что снизит риск развития диабета, а витамины В отрегулируют уровень глюкозы и инсулина.

Польза минтая для когнитивных функций, концентрации внимания и в борьбе с дегенеративными процессами (например, болезнь Альцгеймера) состоит в большом содержании селена, белка, фосфора и витаминов. Достаточное количество фосфора помогает нормальному эмоциональному, гормональному и неврологическому развитию.

Витамин В12 улучшает настроение и полезен для памяти, а В6 нужен при профилактике СДВГ. Аминокислоты способствуют концентрации внимания, меньшей утомляемости и хорошей стрессоустойчивости.

Минтай полезен при лечении анемии

Из-за содержания витаминов группы В эту рыбу можно использовать в диете для лечения анемии. В частности, В2 снижает уровень гомоцистеина, который связан с ее развитием, используется в синтезе стероидных гормонов и транспортировке кислорода по телу. В6 способствует выработке гемоглобина и мобилизации железа. В12 помогает организму создавать эритроциты и так предотвратить хроническую анемию.

Способствует здоровой беременности

Здоровая беременность

Минтай полезен для женщин в положении, ведь во время развития плода он обеспечивает нужное количество питательных веществ, помогающих правильному развитию ребёнка. Омега-3 и В6 в совокупности способствуют развитию нервной системы и мозга плода, а В6 еще и уменьшает утреннюю тошноту будущих мам. Для образования РНК и ДНК ребенка важен фосфор.

Уменьшает воспаление и боль

Минтай помогает снизить воспаление благодаря содержанию витамина В6 и ниацина. Жирные кислоты, как и другие антиоксиданты, борются с такими заболеваниями, как артрит, мигрень, головные боли и подагра. Кроме этого, калий и магний также играют важную роль в борьбе с болью и воспалениями. Например, высокий уровень рибофлавина, содержащегося в минтае, способствует избавлению от мигрени.

Минтай полезен для здоровья глаз

Омега-3 предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна и развитие катаракты.

Минтай поддерживает здоровое состояние волос, покровов тела. Омега-3 сохраняет кожу молодой и предотвращает появление морщин. В12 участвует в синтезе новых клеток, В2 – в производстве коллагена, который важен для эластичности тканей. Так, потребляя много витамина В2, вы долго сможете сохранить кожу молодой, здоровой и быстро заживающей.

Минтай полезен для людей, которые хотели бы сбросить вес. В 100 г минтая всего 72 ккал. Белки (которыми богата эта рыба) улучшают метаболизм, важный для сжигания жира, а замена ими углеводов считается прекрасным способом похудеть. Употребление минтая также очень полезно для физкультурников. Витамины В2 и В12 придают энергии для занятий спортом.

Повышает потенцию и фертильность

Минтай полезен и для мужчин: он готов помочь даже в случае мужского бесплодия и эректильной дисфункции; благодаря ниацину, ДГК улучшает качество спермы, а селен повышает активность сперматозоидов.

Польза и вред печени минтая

Печень у всех тресковых рыб очень полезна. В ее состав входят:

• белки (18 г в 100 г печени),
• Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты,
• витамины А, D, С, группы В, РР,
• йод, фосфор, калий, хром, марганец, фтор.

В печени минтая, в отличие от самой рыбы, очень много жиров, 40 г в 100 г продукта. Но в основном это полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые не вырабатываются организмом человека и должны поступать с пищей.

А вот польза консервированной печени минтая зависит от качества консервов. Если она приготовлена целиком, а из добавок только соль и растительное масло, то ее можно смело рекомендовать в качестве источника белков, витаминов и полезных жиров.

Интересно! Именно из трески и тресковых вырабатывается рыбий жир.

Как правильно выбрать минтай

Минтай, как уже понятно, рыба полезная, вкусная и, что немаловажно, доступная для покупки. Но, чтобы она принесла как можно больше пользы организму, важно знать, как правильно выбрать тушки минтая

Вот несколько советов, на что важно обращать внимание

Прежде чем присматриваться к рыбе, стоит поинтересоваться, где она была выловлена. В наших широтах минтай вылавливают только в России, Китае и Японии. Хотя японский продукт найти на наших рынках практически невозможно. Если вам предложат рыбу родом из других стран, можете быть уверены: это точно не минтай.

Дальше важно изучить цвет и запах продукта. Филе должно быть чистого белого цвета, без желтых или другого цвета пятен

Что касается запаха, то у старой рыбы он неприятный и острый, у свежей – сладковатый.

Если предстоит покупка замороженного филе, то надо тщательно осмотреть ледяную корку на каждом куске. Льда на рыбе не должно быть больше чем 4 % от общей массы.

Биологические характеристики

Минтай – одна из наиболее важных для промышленности донных рыб. В промысле он занимает второе место после перуанского анчоуса. Принадлежит к семейству тресковых, как другие представители этого рода, имеет 3 спинных плавника и усы. Узнать этого обитателя морей можно по оливково-зеленому животу и вкраплениям на теле, большим глазам и выступающей нижней челюсти. Взрослая рыба может достигать 30-90 см и весить от половины килограмма до 800 г. Ей хорошо, как на мелководье, так и на глубине до 200 м, хотя в течение дня обычно перемещается между морским дном и поверхностью воды. Естественная среда обитания – холодные воды северной части Тихого океана. На большие уловы этой рыбы стоит рассчитывать вдоль западного берега Америки и восточного побережья Азии. В период нереста, когда косяки рыб близко подплывают к берегу, ее легко ловить даже на удочку

Важно, что если она выловлена в заливах Аляски, возле Алеутских островов, в водах Берингова моря, можно не переживать по поводу загрязненности рыбы ртутью или другими химикатами. По происхождению минтай бывает российский и из вод Аляски

Рыбный промысел России сосредотачивается в Охотском и Беринговом морях.

Эта относительно быстрорастущая рыба питается ракообразными, крилем и другими мелкими обитателями морей. Средняя продолжительность жизни – до 17 лет, но рыболовы больше всего ценят 3-4-годовалые тушки. В брачный период особо интересны самки минтая из-за икры. Но несмотря на это, минтай не принадлежит к видам, пребывающим под угрозой исчезновения. И главная причина в том, что он очень быстро размножается. За несколько дней самки минтая откладывают сотни тысяч яиц, из которых через 9-28 дней рождается от 100 тысяч до миллиона потомков.

Сколько калорий в минтае

Минтай — одна из самых популярных видов рыб. И не только из-за цены. Он полезен, низкокалориен, из него можно приготовить даже очень сложные блюда. Его калорийность меняется при термической обработке. Многое зависит не только от способа приготовления, но и различных соусов и добавок. Майонез, сметана, сливки не только смягчают вкус, но и добавляют калории.

Если проверить калорийность в «чистом» виде, то результаты будут следующие:

• жареный — 127 ккал,
• вареный — 79 ккал,
• отварное филе — 72 ккал,
• тушеный — 75,5 ккал,
• запеченный — 77 ккал.

Калорийность может меняться. Если обжаривать не в муке, а в кляре, то калорийность увеличится до 145 ккал. Тушеный минтай некалориен, а если его потушить с овощами, то его пищевая ценность упадет до 50 ккал. А вот если добавить сыр, то, в зависимости от его вида и количества, пищевая ценность может повыситься до 100-120 ккал.

Химический состав и калорийность минтая

Минтай является источником белка — в 100 г рыбы содержится 23 г протеина. Мясо практически не содержит углеводов, небольшое количество гликогена находится в печени. Минтай — нежирная рыба, содержащая лишь 1,2 г липидов, в состав которых входят жирные кислоты — омега-3 и омега-6, холестерин в небольшом количестве (90 мг).

Рыба содержит фосфор, натрий (420 мг), калий (430 мг). Она является богатым источником кальция, цинка, железа, микроэлементов кобальта, меди, фтора и хрома, марганца, селена, йода, жирных кислот, селена.

В мясе минтая содержатся жирорастворимые витамины А, Д, Е, витамины группы В, в том числе рутин, холин, кобаламин, витамин С — аскорбиновая кислота в небольших количествах.

Минтай – основные сведения

Для начала – небольшая биологическая справка. Принадлежит герой данной статьи к семейству тресковых, обитает в холодных водах: Беринговом море, побережье Аляски, а также в некоторых северных областях Тихого океана.

Не секрет, что среди отечественного покупателя бытует мнение, что минтай – продукт не особо вкусный и не приносящий особой пользы здоровью. Многие люди кормят этой рыбешкой домашних животных.

Однако не стоит недооценивать полезные свойства минтая! На самом деле эта рыба обладает чрезвычайно богатым витаминами и минералами составом, содержит достаточное количество йода, фосфора, селена и многих других микроэлементов.

Считается также, что в минтае, в отличие от многих других морских обитателей, практически не содержится вредных токсичных соединений и тяжелых металлов. Таким образом, рыбное мясо совершенно безопасно для здоровья.

Кроме того, несомненным достоинством является и весьма низкая стоимость минтая, что делает его одним из самых доступных морепродуктов.

Где добывают минтай

Эта популярная рыба принадлежит к семейству тресковых, ловят ее в Атлантическом и Тихом океанах. Правда, в последние годы количества рыбы начало стремительно сокращаться, заготовителям даже пришлось сократить объемы вылова. Но на прилавках магазинов минтай по-прежнему есть, и этим обязательно нужно пользоваться.

Этот представитель тресковых – убежденный вегетарианец, который питается исключительно планктоном. Возможно, поэтому минтай является долгожителем. Он может прожить до 15-20 лет, правда, ему редко это удается: рыба минтай с нежным белым мясом быстро попадает в сети промысловиков.

Минтай – чистый продукт

При употреблении рыбы, особенно чрезмерном, существует риск отравления тяжёлыми металлами, которые накапливаются в организме рыб из-за неблагополучной экологической ситуации. Исследования показали, что чаще всего встречается ртуть – тяжёлый металл с высокими нейротоксическими свойствами. Особенно опасны в этом отношении морской окунь, акула, тунец, палтус. При этом в минтае (а также хеке, треске и горбуше) ртути выявлено меньше всего. Поэтому есть его можно практически в любом количестве.

Кроме того, минтай не разводят в неволе, поэтому он не содержит антибиотиков и стимуляторов роста.