Диетический рецепт «селедки под шубой»

Соусы и приправы

В чем вред: покупные соусы и приправы часто производятся из дешевых масел, содержащих транс-жиры, и содержат много соли, консервантов и красителей. Для придания нежной консистенции в соусы часто добавляют крахмал. Такие ингредиенты сводят на нет пользу салатов и продуктов, к которым их добавляют.

В этом томатном соусе нет томатов, зато много сахара и консервантов

Засушивайте свежие травы и зелень дома. Я обычно готовлю из укропа, петрушки, лука, которые растут на даче, мелко нарезаю и оставляю на пару дней подсыхать. Пяти-шести пучков зелени хватает на всю зиму.

Если свежей зелени нет — покупаю в магазине сушеные травы по отдельности и смешиваю дома. В пакете сушеного укропа обычно не попадается соли и красителей, в готовой смеси трав такое бывает.

Домашние песто и майонез гораздо вкуснее магазинных, легко готовятся и долго хранятся в холодильнике. В них точно не найдете лишних консервантов, крахмала и красителей.

Заправка для салата

Стандартный салат всегда заправляется майонезом, который пропитывает слои и делает блюдо особенно вкусным. Но на диете Дюкана использовать обычный майонез нельзя (да и в обычных условиях им лучше не злоупотреблять). Поэтому вы можете воспользоваться одним из следующих рецептов, приготовив вкусную и диетическую заправку для салата.

Из творога

Такой майонез можно приготовить на основе мягкого творога. Соус будет немного отличаться по вкусу от привычного нам майонеза, но зато использовать домашний продукт можно без ограничений, так как в нем нет масла и ДОПов.

Ингредиенты:

• 200 г мягкого обезжиренного творога;
• 2 вареных желтка;
• 1 ч. л. укуса;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 таблетки сахарозаменителя.

Приготовление:

1. Желтки перетирают в кашицу с помощью вилки.
2. С помощью венчика или миксера смешиваются желтки и творог.
3. Затем в смесь добавляют горчицу, уксус, сахарозаменитель и еще раз тщательно перемешивают.

Домашний майонез

Этот рецепт можно перенять и для обычной жизни, ведь таким образом можно готовить вкусный домашний майонез без всякой химии.

Для приготовления понадобятся:

• 2 желтка;
• 200 г растительного масла;
• 2 таблетки сахарозаменителя;
• щепотка соли;
• 0,5 ч. л. горчицы (без сахара в составе).

Приготовление:

1. Белки необходимо отделить от желтков. Желтки помещают в узкую чашу и начинают взбивать миксером на средней скорости.
2. Постепенно вливают масло, не прекращая взбивать. Это очень важный этап, и вливать все масло сразу нельзя, иначе желтки с ним просто не соединятся, и вы не получите однородный соус.
3. К получившемуся соусу добавляют соль, горчицу и сахарозаменитель, тщательно перемешивают.

В результате получается густой и вкусный майонез, который по норме масла необходимо разделить на 13 дней. Конечно, это очень много, поэтому, чтобы использовать соус для приготовления салатов, можно разбавить его водой. В результате из примерно 250 г густого майонеза можно получить не менее 500 майонезного соуса, который можно использовать для приготовления блюд, рассчитанных на несколько дней.

Рецепт Салат ПП селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат ПП селёдка под шубой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.3 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1998 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	10%	1188 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	5.5%	2154 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	4.3%	2772 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	7.7%	1538 г
Вода	80.6 г	2273 г	3.5%	4.2%	2820 г
Зола	1.407 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	120.6 мкг	900 мкг	13.4%	15.9%	746 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	472.451 мкг	~
бета Каротин	1.057 мг	5 мг	21.1%	25%	473 г
Лютеин + Зеаксантин	85.957 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	4.4%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	5.9%	2000 г
Витамин В4, холин	33.13 мг	500 мг	6.6%	7.8%	1509 г
Витамин В5, пантотеновая	0.396 мг	5 мг	7.9%	9.4%	1263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.204 мг	2 мг	10.2%	12.1%	980 г
Витамин В9, фолаты	25.558 мкг	400 мкг	6.4%	7.6%	1565 г
Витамин В12, кобаламин	1.165 мкг	3 мкг	38.8%	46%	258 г
Витамин C, аскорбиновая	6.12 мг	90 мг	6.8%	8.1%	1471 г
Витамин D, кальциферол	3.538 мкг	10 мкг	35.4%	42%	283 г
Витамин D3, холекальциферол	3.533 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.359 мг	15 мг	2.4%	2.8%	4178 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.258 мкг	50 мкг	0.5%	0.6%	19380 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	2.6%	4615 г
Витамин РР, НЭ	2.3874 мг	20 мг	11.9%	14.1%	838 г
Ниацин	0.381 мг	~
Бетаин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	357.64 мг	2500 мг	14.3%	17%	699 г
Кальций, Ca	73.21 мг	1000 мг	7.3%	8.7%	1366 г
Магний, Mg	21.77 мг	400 мг	5.4%	6.4%	1837 г
Натрий, Na	161.97 мг	1300 мг	12.5%	14.8%	803 г
Сера, S	62.87 мг	1000 мг	6.3%	7.5%	1591 г
Фосфор, P	121.3 мг	800 мг	15.2%	18%	660 г
Хлор, Cl	5.81 мг	2300 мг	0.3%	0.4%	39587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.8 мкг	~
Железо, Fe	0.653 мг	18 мг	3.6%	4.3%	2757 г
Йод, I	0.69 мкг	150 мкг	0.5%	0.6%	21739 г
Кобальт, Co	0.023 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	43478 г
Марганец, Mn	0.139 мг	2 мг	7%	8.3%	1439 г
Медь, Cu	93.14 мкг	1000 мкг	9.3%	11%	1074 г
Молибден, Mo	0.382 мкг	70 мкг	0.5%	0.6%	18325 г
Олово, Sn	0.99 мкг	~
Селен, Se	8.923 мкг	55 мкг	16.2%	19.2%	616 г
Стронций, Sr	1.3 мкг	~
Фтор, F	7.24 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	55249 г
Хром, Cr	0.15 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	33333 г
Цинк, Zn	0.406 мг	12 мг	3.4%	4%	2956 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.073 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.05 г	~
Сахароза	0.338 г	~
Фруктоза	0.045 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.337 г	~
Валин	0.291 г	~
Гистидин*	0.143 г	~
Изолейцин	0.254 г	~
Лейцин	0.412 г	~
Лизин	0.458 г	~
Метионин	0.149 г	~
Треонин	0.293 г	~
Триптофан	0.06 г	~
Фенилаланин	0.225 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.348 г	~
Аспарагиновая кислота	0.681 г	~
Глицин	0.324 г	~
Глутаминовая кислота	0.846 г	~
Пролин	0.229 г	~
Серин	0.242 г	~
Тирозин	0.196 г	~
Цистеин	0.052 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.07 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.007 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.004 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.046 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.143 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.026 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.666 г	min 16.8 г	4%	4.7%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.037 г	~
16:1 цис	0.035 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.149 г	~
18:1 цис	0.139 г	~
18:1 транс	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.113 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.014 г	~
22:1 цис	0.013 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.444 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	4.7%
18:2 Линолевая	0.046 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.02 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.037 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.083 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	39.5%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.022 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.173 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.5%

Энергетическая ценность Салат ПП селёдка под шубой составляет 84,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Можно ли есть сельдь на диете

Соблюдая основные правила диетического питания (небольшие порции до 200 г, прием пищи 5–6 раз в день и употребление достаточного объема воды) допустимо включать в рацион такие высококалорийные продукты, как сельдь. Правильно приготовленная рыба восполняет энергетический запас и на длительное время дает чувство насыщения.

Врачи–диетологи рекомендуют сочетать жирную рыбу с овощами и зеленью: морковью, свеклой, луком, болгарским перцем, укропом, петрушкой, базиликом или кинзой. Во время строгой диеты для похудения кушать селедку разрешается 1–2 раза в неделю маленькими порциями (50–70 г).

На завтрак полезно съесть бутерброд (отварная либо запеченная сельдь с цельнозерновым хлебом без масла) или селедочный паштет с морковью и луком. На обед можно приготовить селедку, тушеную с помидорами и луком, или салат (сельдь, печеная тыква, кислое яблоко, лук, лимон и горчица с растительным маслом). На ужин легко сделать форшмак из рубленой слабосоленой сельди с нежирным творожным сыром, приправленный свежим укропом.

Для приготовления диетических блюд соленую сельдь рекомендуется вымачивать. Можно замочить непотрошенную рыбу в воде (от 12 до 24 часов) либо на 4–5 часов в черном чае (филе с кожей). Более нежной становится сельдь, вымоченная в молоке. Воду, чай, молоко следует 1 или 2 раза заменить (в зависимости от солености рыбы).

Следует вымачивать сельдь в закрытой посуде в холодильнике, затем просушить бумажным полотенцем.

Рецепты майонеза по Дюкану

Соус с нежирным творогом

Ингредиенты:

• 50-100 г творога,
• 1-2 желтка,
• по 1,5 столовой ложки горчицы и сока лимона,
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление

1. Отделите желтки и взбейте их с горчицей.
2. Творог перетрите любым удобным образом, соедините с приготовленной до этого смесью, присолите.
3. Продолжайте взбивать, добавьте в соус лимонный сок, тщательно взбейте.

В соус можно добавлять по желанию различные специи, чеснок, любимую зелень.

Заправка с луком-шалот

Для приготовления майонеза по этому рецепту вам понадобится:

• нежирный творог мягкой консистенции – 200 г,
• желток – 1 шт.,
• горчица – 5 г.,
• немного лимонной цедры,
• 1 ст. л. измельченного лука-шалот.

1. Взбейте творог с желтком, добавьте горчицу и цедру лимона, опять тщательно перемешайте.
2. Посолите, добавьте лук-шалот. При желании майонез можно перчить и добавить другие специи.

Рецепт майонеза по Дюкану для всех этапов диеты

1. Для приготовления соуса смешайте в блендере 1 баночку нежирного йогурта, одну чайную ложку горчицы, перец, соль и другие специи.

Заправка с молоком.

Вам понадобится:

• 50 мл молока,
• один отваренный желток,
• по одной ч. л. лимонного сока и горчицы.

1. Взбейте до однородной консистенции горчицу с желтком, лимонным соком и солью с перцем.
2. Нагрейте смесь на водяной бане. Вливайте в горячий соус молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Остудите.

В рецепте селедки под шубой можно использовать любой из перечисленных соусов, ведь благодаря горчице и специям такая заправка не уступит по вкусовым качествам обычному майонезу.

Возможно, вас также заинтересуют:

• теплый салат с курицей
• тартар из тунца рецепт
• суфле из творога с желатином

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт. Для этой пп шубы вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 средняя свекла и 1 средняя морковь. Овощи отвариваем или готовим на пару. Чистим и натираем на терке.
• 3 яйца. Отвариваем, чистим и мелко нарезаем. Их мы будем использовать вместо картофеля.
• 1 небольшой лук. Мелко шинкуем.
• 200 грамм филе сельди или красной рыбы. Нарезаем мелкими кусочками.
• 200 грамм пп майонеза. Готовим по предыдущему рецепту.

Смешиваем сельдь с луком и добавляем немного майонеза. Перемешиваем. Затем начинаем выкладывать слои:

сельдь с луком+яйца+соус+морковь+соус+свекла+соус.

Убираем в холодильник на 2 часа!

Эти простые и малокалорийные рецепты обязательно вам пригодятся во время шумных застолий! Пробуйте пп селедку под шубой и худейте легко!

Как организовать традиционный новогодний праздник, накрыть потрясающе вкусный стол с классическими новогодними блюдами, но при этом не навредить здоровью и не поправиться в долгожданные зимние каникулы? Салат «Селедка под шубой» возглавляет список традиционных новогодних блюд и конкурирует разве что с салатом « «. Кто из них главнее в Новый Год — решать только вам.

Чтобы помочь вам справиться с этой непростой задачей, мы сделали для вас подборку облегченных рецептов самых популярных классических блюд Новогоднего стола.

Салат по праву считается «зимним», так как в его состав входят овощи и соленая сельдь, доступные в зимний период, недаром рыбу положили именно под «шубу», а не под что-то другое.

Весной и летом о «Селёдке под шубой» немного забывают и отдают предпочтение сезонным овощам: свежим , огурцам, и прочим овощам. Но в зимний период, и особенно в Новый год — «Селёдка под шубой» украшение и богатство праздничного стола.

Непременный атрибут традиционного Новогоднего стола – это «Селедка под шубой». Самый вредный продукт, входящий в его состав, — это майонез. Заменить его можно, например, натуральным йогуртом низкой жирности.

Сельдь под шубой без майонеза

Ингредиенты:

• 1 малосольная сельдь
• 2 средние или большие свеклы
• 1 морковь
• 2 средних картофеля
• 3 яйца
• 1 лимон
• 0.5 лука
• Зелень по вкусу

Для соуса:

• 200 г натурального йогурта
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

• Овощи желательно приготовить на пару в мультиварке или пароварке. В этом случае они сохранят свой яркий вкус, свежесть и витаминно-минеральный состав.
• Отварите .
• Разделайте сельдь. Максимально очистите от костей, снимите кожу, промойте филе. Нарежьте филе на маленькие кусочки.
• Натрите отваренные овощи на средней терке или воспользуйтесь комбайном. Каждый овощ кладется в отдельную тарелку.
• Выложите сельдь на дно салатницы, сверху посыпьте луком. Взбрызните лук лимоном. Это уберет лишнюю горечь у лука и немного его замаринует.
• Далее выкладывайте равномерными слоями картофель, морковь, натертые яйца, свёклу. Каждый слой промазывайте соусом и при желании слегка подсаливайте. Слой моркови и свеклы также взбрызните соком лимона.
• Сверху натрите отваренное яйцо, для украшения. Сделать это желательно перед подачей на стол, чтобы салат имел свежий вид.
• Украсьте салат зеленью

Для приготовление соуса:

Примечание:
все салаты, приготовленные заранее, хранятся в холодильнике закрытые пищевой пленкой. Таким образом, вы сохраните свежесть и вкус салата, избежите смешения запахов в холодильнике и нарушения вкусовых качеств продуктов.

Крабовый кето салат

Крабовый салат для низкоуглеводной диеты.

Основой крабового салата считаются мясо краба и рис. Чаще вместо настоящего мяса краба добавляют крабовые палочки, потому что этот продукт более доступный. Остальные ингредиенты меняются. К крабу с рисом добавляют яйца, огурцы, кукурузу и морковь. Заправляют крабовый салат обычно майонезом.

Для крабового кето салата придется существенно изменить рецептуру. Рис составляет большую часть блюда. Но продукт не подходит для низкоуглеводной диеты. Для кето версии приготовим некрахмалистый кето рис.

Кукурузу и морковь не будем класть. В них много углеводов, и в основном это сахара и крахмал. Ни тот, ни другой ингредиент не является обязательным. Кукуруза и морковь присутствуют не во всех вариациях. Так что и в крабовый кето салат не будем их добавлять. Но если очень хочется, вы можете добавить 100-150 гр вареной моркови. Только в случае, если при этом не будет превышено количество допустимых углеводов за день!

В целом новогодний кето салат с крабовыми палочками готовится быстро и довольно просто.

Что добавлять в крабовый кето салат — крабовые палочки или мясо краба?

Вопрос крайне неоднозначный.

Состав

Прежде всего, независимо от выбора, важно чтобы в продукте не было сахара, и желательно без вредных консервантов. С этой точки зрения мясо краба подходит больше — в нем реже встречаются добавки.

Белки и углеводы

Ни мясо краба, ни крабовые палочки не являются предпочтительными продуктами для кето диеты, но по разным причинам. В то время как палочки состоят из углеводов (за исключением разве что очень качественных), настоящее мясо — из белков. Но ни в одном из них нет жира. Поэтому говорить, что лучше для крабового кето салата сложно.

Ориентируйтесь на свой план и количество допустимых белков и углеводов на день, чтобы выбрать, чего можно добавить больше. Помимо этого есть все же аргумент в пользу белков. Перебор с ними немного менее вредный, чем в случае с углеводами. Во-первых, для глюконеогенеза и повышения сахара в крови их нужно съесть действительно много. А во-вторых, прибрать с ними в прицепе сложнее.

Цена — не менее важный критерий при выборе ингредиента для крабового кето салата. Палочки стоят в разы дешевле, что поможет сэкономить.

Ингредиенты

На 6 порций крабового кето салата

• Крабовое мясо или крабовые палочки – 300 гр
• Кето рис– 200 гр
• Помидоры – 100 гр
• Твердый сыр – 100 гр
• Репчатый лук – 50 гр
• Майонез — 150 гр

Рецепт новогоднего кето салата с крабовыми палочками

Нарежьте крабовые палочки, лук и помидоры.

Натрите сыр на мелкой терке.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

На 1 порцию крабового кето салата

К – 276,5

Б – 8,8

Ж – 22

У – 10,3

Селедка под шубой с солеными огурцами

Если добавить в классический салат соленый или маринованный огурчик, то знакомый и любимый вкус станет еще более ярким и интересным. По своим вкусовым качествам соленый огурец прекрасно сочетается со всеми ингредиентами в салате.

Ингредиенты:

• 1 малосольная сельдь
• 2 средние или большие свеклы
• 1 морковь
• 1 соленый или 2 маринованных огурца
• 2 средних картофеля
• 3 яйца (1 для украшения, 2 — для слоя)
• 1 лимон
• 0.5 лука
• Зелень по вкусу

Для соуса:

• 200 г натурального йогурта (малой жирности или обезжиренного)
  
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

• Приготовьте овощи на пару в мультиварке или запекайте в фольге в духовом шкафу при температуре 200 С° около часа.
• Разделайте рыбу. Очистите филе от костей, снимите кожу, промойте филе и нарежьте на маленькие кусочки.
• Нарежьте соленый (маринованный)
  огурец маленькими кубиками.
• Натрите сваренные овощи на средней терке или используйте комбайн. Каждый овощ кладите в отдельную тарелку.
• Выложите сельдь на дно салатницы, сверху положите слой лука. Взбрызните лук лимоном. Это уберет лишнюю горечь у лука и слегка его промаринует. Или можно ошпарить лук кипятком, и таким образом избавиться от горечи.
• Далее выкладывайте равномерными слоями отварной картофель, морковь, огурец и свёклу. Каждый слой смазывайте соусом. Слой моркови и свёклы также взбрызните соком лимона.
• Перед подачей сверху натрите отваренное яйцо для декора.
  Новый год
  – это самый любимый традиционный семейный праздник в России. И неудивительно, что в атмосфере добра и предвкушения чудес все мы немного, а кто-то довольно сильно, расслабляется.

Поэтому, чтобы не потолстеть во время новогодних праздников старайтесь
:

• Соблюдать умеренность в еде и напитках.
• Больше двигаться во время каникул: гуляйте с детьми, катайтесь на коньках и лыжах, посещайте утренники, праздники, театры.
• Не засиживайтесь за праздничным столом или перед телевизором, иначе даже самые легкие диетические блюда не помогут вам сохранить хорошую физическую форму.
• Чтобы вернуться «в строй» отдохнувшими в отличном настроении, спланируйте свой досуг и свое меню заранее.
• Пусть ваш отдых будет как можно более активным и позитивным!

Как правильно приготовить пп-селедочку под шубой

Ну что, решено, готовим на Новый год сельдь под шубой? Любой описанный здесь диетический рецепт даст возможностьт не прибавить лишних килограммов и сантиметров во время затяжных новогодних застолий, а просто насладиться едой. Шуба без майонеза, с правильной рыбой, с картошкой или без — вариантов приготовления на удивление много. В этой статье все рецепты специально подобраны и не единожды проверены — для пп-питания они идеальны.

Майонез из магазина для ЗОЖ-ника под запретом. Этот продукт не только относится к высококалорийным, но и технология его приготовления, использование консервантов не делают его полезным. Чем промазывать салатные слои? Пп-шным правильным майонезом! А есть и совсем низкокалорийная пп-селедка под шубой — без картошки и майонеза, где основа соуса — обезжиренный йогурт.

Маринады с сахаром, пресервы с маслом или консервантами категорически не подходят, ищите в магазине такую рыбку, где в составе будет только соль, специи, может, масло.

А самый надежный вариант засолки — домашний.

Сельдь, приготовленная в домашних условиях, или скумбрия получится не хуже магазинной. А еще будет стопроцентная уверенность в том, что нежелательных ингредиентов в рассоле нет.

Диетическая сельдь под шубой с правильной рыбкой порадует своим вкусом и пользой всю семью и гостей.

ПП сельдь под шубой без майонеза

Отличный пп рецепт с соусом на основе сметаны и горчицы вместо классического майонеза.

Остальные продукты в этом варианте те же самые, овощи отварные.

Салат подаем на большой тарелке.

Ингредиенты:

• сельдь соленая — 1-2 шт. (зависит от размера тарелки и рыбы)
• лук-репка — 1 шт.
• картофель — 2-3 клубня
• морковь средняя — 1 шт.
• яйца куриные — 2-3 шт.
• свекла красная — 1-2 шт.

для соуса:

• сметана 10% жирности — 200 г
• горчичный порошок — 1 ч.л.
• перец, соль — по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Овощи (кроме лука) и яйца заранее отвариваем, остужаем и очищаем. Трем на крупной терке на отдельные тарелки.
2. Лук нарезаем достаточно мелко, ошпариваем кипятком, если хочется чуть уменьшить его остроту.
3. Селедку потрошим, отделяем филе от костей. Нарезаем или разделяем ее на небольшие кусочки.
4. В блендере взбиваем все компоненты для соуса.
5. Ингредиенты готовы — начинаем собирать салат.
6. На дно большого и достаточно глубокого салатного блюда или селедочницы выкладываем кусочки селедки.
7. Следующий слой — нарезанный лук.
8. Затем, промазывая каждый слой сметанно-горчичным соусом, укладываем овощи и яйца в следующем порядке: картофель, морковь, яйца, свекла. Сверху свеклу смазываем соусом, украшаем.
9. Готова наша селедка под шубой, на фото видно, что внешне её невозможно отличить от приготовленной обычной майонезной.

Рецепт с яблоком и красной рыбкой

Кроме того под шубой у нас будет не сельдь — возьмём красную рыбку и слои расположим наоборот: слой свеклы будет у нас внизу, наверху — рыбка, украшенная зеленью.

В качестве соуса — любой домашний пп-майонез.

Приятную кислинку придаст блюду яблоко зеленых сортов.

Что понадобится:

• любая красная рыба малосольная — 200-300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• свекла — 1-2 шт.
• яйца — 2-3 шт.
• морковь — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• зелень — несколько веточек для украшения
• пп-майонез собственного приготовления — 250-300 г.

Как сделать:

1. Если нужно, рыбу распотрошим, отделим от костей. Нарежем ее маленькими кусочками.
2. Сваренные овощи, яблоко, лук и яйца очистим, нарубим мелкими кубиками или же натрём на крупную терку.
3. В кольца для салата (с прессом или без, купленные в магазине или сделанные своими руками) укладываем слои: свекла,морковь, яблоко, картофель, желток яйца.
4. Каждый слой промазываем домашним пп-майонезом.
5. Последними выкладываем лук и рыбу. Украшаем зеленью и тертым яичным белком (как на фото). Перед подачей кольца снимаем.

Салат для тех, кто на диете

Соус для него — на основе йогурта.

Количество яиц и калорийность — минимальны.

Что нужно:

• селедка малосоленая — 1шт.
• лук-репка — 1 шт.
• морковь — 1шт.
• белок яйца — 2 шт.
• сыр маложирный (30%) — 100 г
• свекла красная — 2 шт.

Для соуса:

• йогурт натуральный — 250 мл
• горчица — 1 ч.л. порошка
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль, черный молотый перец

1. Подготовим овощи: вымоем свеклу, морковь, завернём в фольгу и запечём в духовке (1 час при 200 градусах). Остужаем, чистим, трем на терке или режем мелкими кубиками.
2. Яйца, сваренные вкрутую и остуженные, измельчаем.
3. Лук мелко режем.
4. Селедку освобождаем от внутренностей, разделываем и отделяем филе. Режем его на кусочки.
5. Из йогурта, горчицы, сока лимона, соли, специй готовим соус.
6. Поочередно выкладываем салатные слои (селедка, лук, морковь, яйцо, свекла), промазывая йогуртовым соусом.
7. Салат под шубой без майонеза готов!

В чем польза селедки

Сельдь пригодна для питания детей старше 1,5 года и взрослых, ее пищевая ценность подтверждена исследованиями в научных лабораториях. Химический состав богат жизненно важными микро- и макроэлементами, оказывающими оздоровительное действие на организм.

В полезной рыбе содержится много витамина D, который необходим для профилактики рахита у детей. Витамин D:

• способствует укреплению костной ткани при остеопорозе;
• ускоряет заживление после травм;
• помогает восстановлению нервных клеток;
• нормализует работу щитовидной железы.

Омега–3–ненасыщенные жирные кислоты:

• положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы;
• улучшают мозговую деятельность;
• укрепляют иммунитет;
• обладают омолаживающими свойствами.

Врачи рекомендуют употреблять жирную рыбу для предупреждения развития атеросклероза, сахарного диабета, ревматоидного артрита и онкологических заболеваний.

Омега–3 — средство, укрепляющее репродуктивные функции мужского и женского организма, а также поддерживающее здоровье в климактерический период. Комплекс минералов и витаминов помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей.