Что будет с организмом, если есть яблоки каждый день? польза и вред ежедневного употребления. как правильно выбрать и хранить яблоки? спорт-экспресс

Куда пропали старинные яблоки

Какими бы достоинствами ни обладали старинные летние, осенние и зимние сорта яблок, факт остается фактом: они встречаются в садах все реже. Что уж говорить, даже купить их саженцы – отнюдь не простая задача. Куда же подевались всем известные и всеми любимые фруктовые деревья?

Интерес к новым сортам. Когда соседи наперебой хвастают модными сортами яблок, даже немного стыдно признавать, что у вас есть всего лишь Белый налив и Антоновка. У нас вызывает живой интерес все новое. Поэтому появление в садах плодовых деревьев с непривычными названиями вполне объяснимо. Ну а т.к. площадь участка не резиновая, зачастую приходится выкорчевывать старое дерево, чтобы посадить новое.
Неприспособленность для выращивания на небольших участках. Мало кто в Подмосковье может похвастать действительно большим тенистым садом. На стандартных 6 сотках, как правило, удается посадить всего парочку плодовых деревьев. И то приходится тщательно выбирать место, чтобы тень от них не падала на участок соседа. А ведь большинство яблонь старинных сортов имеют раскидистую крону и мощную корневую систему. Они создают густую тень, а их корневище мешает выращивать другие культуры и затрудняет прополку. Поэтому повышенным спросом в последнее время пользуются карликовые деревья.
Долгое ожидание урожая. Яблони старых сортов живут долго: возраст некоторых из них может достигать 100 лет. Столь продолжительный период жизни позволяет им вступать в плодоношение далеко не на 2-3-й год после посадки. Иногда первого серьезного урожая приходится ждать 10-15 лет. И это не подходит современным садоводам, которые хотят видеть результат своих трудов как можно скорее.
Сложный уход. За высоким и раскидистым деревом гораздо труднее ухаживать, чем за карликовым. Обработка от вредителей, обрезка ветвей и даже сбор урожая – все это представляет сложность. Кроме того, старинные яблони плохо реагируют на кардинальную обрезку, отзываясь взрывным ростом побегов-“волчков”, которые отбирают у дерева “силу”, но никогда не дают плодов.
Несоответствие современным стандартам. Большинство яблок старинных сортов не выдерживают современные стандарты. Они не слишком долго хранятся, мнутся при транспортировке и подвержены всевозможным болезням.

Старые яблони во многом уступают селекционным новинкам. Но ведь большинство современных хороших сортов – всего лишь модификация известных яблок. Правда, в гонке за продолжительностью хранения, транспортабельностью, привлекательным внешним видом и устойчивостью к вредителям зачастую утрачиваются или до неузнаваемости меняются уникальные вкусовые качества знаменитых яблок. Так что если у вас в саду сохранились старинные деревья, не спешите их выкорчевывать. Пройдет еще немного времени, и они станут настоящим раритетом.

Кому яблоки следует принимать с осторожностью?

Яблоки, особенно кислые сорта, не рекомендуется употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта (гастриты, колиты, язвенные процессы и др.), а также при отравлениях.
Яблоки способствуют повышенному газообразованию в кишечнике – этот момент нужно учитывать тем, кто уже мучается метеоризмом или имеет склонность к нему.
Кормящим женщинам нежелательно употреблять красные сорта, особенно при склонности ребенка к аллергии.

Сладкие сорта яблок ограничиваются людям с сахарным диабетом и поддерживающим стройную фигуру. Сладкие яблоки более калорийны, на каждые 100 граммов фрукта при этом приходится до 50 килокалорий. А кислые яблоки благодаря низкому содержанию сахарозы и фруктозы содержат в себе примерно на 15 килокалорий меньше. В зависимости от сорта калорийность яблок может колебаться в пределах 37-80 ккал/100 г.

Яблоки как средство для похудения

Яблоки для похудения используются довольно широко. Их польза для избавления от лишнего веса очевидна как для мужчин, так и для женщин. Яблоки обладают относительно низкой калорийностью. При этом продукт – кладезь витаминов, минералов и прочих биологически активных компонентов

Похудение – это сложный процесс, важно не только устранить лишний вес, добившись идеальной фигуры, а сохранить идеальные формы в последующем

Если избыток веса не так велик, устраивайте разгрузочные дни на красных и зеленых свежих и подверженных различной обработке яблоках. Если проблема с весом серьезная, то похудение с помощью яблок – это один из лучших вариантов.

Sunny Forest- stock.adobe.com

Диеты

Видов яблочных диет сотни. Все они по-своему эффективны, но имеют нюансы и правила.

Самые популярные диеты на яблоках:

Однодневная монодиета. Суть в том, чтобы в течение одного дня есть исключительно яблоки в неограниченном количестве. Главное – не допустить переедания. Во время такой диеты разрешается и даже рекомендуется много пить: очищенной воды или зеленого чая без сахара, травяных отваров и настоев.
Недельная. Это сложная диета, поскольку употребляются только яблоки, вода или чай. В первый день нужно съесть 1 кг яблок, во второй – 1,5 кг, в третий и четвертый – 2 кг, в пятый и шестой – 1,5 кг, в седьмой – 1 кг фруктов. Начиная с пятого дня можно вводить в рацион кусочек ржаного хлеба.
Двухдневная. В течение двух дней нужно съесть всего 3 кг яблок – по 1,5 кг за день. Приемов пищи должно быть 6-7. Фрукты очищаются от кожуры, вырезается сердцевина, вынимаются косточки, а мякоть измельчается на кусочки или натирается на терке. Пить и есть что-то другое запрещается.
Девятидневная. Эта диета состоит из трех продуктов: риса, куриного мяса и яблок. С первого по третий день употребляют только рис (отварной или приготовленный на пару) без добавок. С четвертого по шестой день едят только вареное или запеченное мясо курицы. С седьмого по девятый день едят исключительно яблоки (свежие или печеные) и пьют напитки на основе фруктов.

Помните – любые монодиеты могут нанести организму вред. Пользоваться ими стоит только после консультации с врачом. Кроме того, важен правильный выход из диеты.

Почему антоновка все время разная?

Владимир Индолов

«Да, это просто антоновка у всех разная. Но когда люди говорят, что сорт выродился, они не правы. Это не так. Просто существует множество разновидностей антоновки. И когда покупаешь яблоки или черенки для посадки, надо спросить, какая именно это антоновка. Бывает антоновка золотая — это летний сорт, антоновка 600-граммовая, антоновка обыкновенная, антоновка апортовая и так далее. Просто при покупке любого сорта нужно обязательно правильно формулировать свои желания.

Другое дело, что те люди, которые действительно привыкли к вкусу антоновки и ее везде ищут, скорее всего, подразумевают антоновку обыкновенную. Антоновка обыкновенная продается в магазинах, сорт зафиксирован, с ним все в порядке.

Антоновка обыкновенная — это старинный сорт, появившийся в XIX веке. С ним вот какая история: это плод народной селекции, и точное происхождение никому не известно. Кто-то когда-то, слава богу, успел его заметить, закрепить, зафиксировать и пустить в массы».

Красные, жёлтые, зелёные: какие лучше?

Чтобы взять от яблок максимум полезных свойств, необходимо выяснить, какой сорт подходит именно вам. Диетолог и нутрициолог Анна Берсенева рассказа в своём «инстаграме», что именно влияет на окраску яблок.

Анна: На цвет яблок влияет наличие в кожуре пигментов, хлорофилла, антоцианов и каротиноидов. У каждого свои любимые яблочки. Почему одному нравятся именно жёлтые, а другой обожает зелёные Симиренко? Скорее всего, организм интуитивно тянется к тому цвету, который отражает наличие именно тех витаминов, которые ему наиболее актуальны в данный момент.

В зелёных плодах меньше всего сахара. Следовательно, у этого вида самый низкий показатель калорийности. Зато в нём больше всего ценных веществ и кислот. Среди них числится и клетчатка, которая способна выводить из организма токсичные вещества. Также кислые зелёные яблоки не вызывают аллергии, положительно влияют на здоровье зубов и полости рта, хороши при ожирении и диабете.

Красные яблоки относятся к сладким фруктам, которые рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени. Этот вид идеален для красоты кожи и ровного цвета лица, но сахар в составе размягчает зубную эмаль. Диабетикам такие фрукты употреблять тоже не советуют.

Наш эксперт рассказала, что красные яблоки можно не только есть, но и делать ими массаж лица.

Анна: Для этого возьмите тонкий ломтик свежего яблока, уберите кожицу и обязательно проверьте, чтобы не осталось жёстких частичек от сердцевины. Делаем лёгкие массирующие круговые движения, особенно там, где бывают отёки. Эта процедура способствует очищению пор, увлажняет кожу, убирает отёки и мешки под глазами.

В жёлтых яблоках меньше железа, но больше пектинов, которые придают организму сопротивляемость к солям тяжёлых металлов, радиоактивным и токсичным веществам. Этот вид полезен для печени и способствует выделению желчи.

Анна: Жёлтые яблоки — голден делишез, банановые и другие — обладают особенным карамельным ароматом. Вкус жёлтых яблок сильно отличается от зелёных и красных. Они содержат большое количество пектинов, эффективно выводят шлаки из организма, способствуют формированию здоровой микрофлоры и желчеотделению, оздоравливают печень.

Желтые

Сорта яблок этого цвета наиболее богаты пектином. Вещество не переваривается кишечником человека, зато превосходно абсорбирует токсины и шлаки на стенках кишечника. Полисахарид также нормализует обмен веществ и перистальтику кишечника в целом. Содержание клетчатки способствует активизации пищеварительной функции.

А вот железа в желтых яблоках меньше, чем в остальных сортах. Это с лихвой компенсируется наличием калия и йода. Микроэлементы благотворно влияют на состояние волос и ногтей. Кроме того, они работают для красоты: улучшают состояние кожи и помогают справиться с ее несовершенствами, такими как акне.

Еще один бонус — это целебный эффект для печени. Способствуя избавлению от вредных веществ, яблоки стимулируют выведение желчи из организма.

Рецепты из яблок для ребенка:

Приучать малыша к вкусу яблок необходимо как можно раньше. Если вы кормите грудью, то лучше давать пюре ребенку с 6 месяцев, с введеним прикорма, так как до этого времени кроха получает все необходимое через ваше молоко. Вначале следует предложить ребенку вкусные, сладкие, сочные, ароматные яблоки, а со временем можно попробовать и более кислые сорта.

Печеные яблоки обладают отличным лечебным эффектом. Их используют часто при заболеваниях кишечника, хронических панкреатитах и холециститах, а особенно при гепатитах.

Готовить десерты из печеных яблок можно разными способами: добавлять бананы, изюм, орешки, творог, а также другие натуральные ингредиенты.

Как правило дети очень любят печеные яблоки и перносят их тоже хорошо. Однако не стоит забывать и про свежие фрукты. В пюре из сырых яблок можно добавлять сухое бисквитное печенье.

Для приготовления запеченых яблок вам понадобится:

6 яблок;
6 ч. л. меда;
5-6 стол. л. варенья из черной смородины;
2 стол. л. измельченных грецких орехов.

Способ приготовления:
Из вымытых и обсушенных яблок удалите сердцевину.
Уложите их на смазанный маслом противень.
Наполните углубления в яблоках вареньем, орехами, полейте медом.
Поставьте яблоки в духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!

Для приготовления салата из яблок вам понадобится:

75 г яблок;
75 г моркови;
25 г очищенных ядер грецких орехов;
25 г меда;
10 г петрушки или другой зелени.

Способ приготовления:
Морковь натрите на крупной терке.
Очищенное яблоко нашинкуйте.
Все смешайте с медом.
Выложите в салатник и украсьте петрушкой или другой зеленью.
Кушайте, на здоровье!

Теперь вы знаете, чем полезны яблоки для ребенка и надеемся, вы без проблем приготовите такую вкуснятину своим малышам, а они будут кушать с удовольствием.

Свойства яблок для здоровья женщины

Помимо общеукрепляющего эффекта, в них есть компоненты, которые оказывают положительное воздействие на состояние женского организма. Они влияют на самочувствие и красоту слабого пола.

Особенно приятно, что яблоки – это еще и вкусно. Ароматная сочная мякоть просто поможет улучшить настроение.

Чем полезны

Полезность яблок для женщин выражается в следующем:

При регулярном употреблении укрепляются ногти и волосы;
Цвет лица улучшается, на щеках проявляется румянец;
Кожа подтягивается, повышается эластичность, небольшие морщинки разглаживаются;
С помощью яблочных диет можно подкорректировать фигуру и избавиться от проблемных зон;
Нервная система становится устойчивее, повышается способность противостоять стрессам;
Уменьшается риск злокачественных новообразований в женских органах;
Употребляя яблоки, будущие мамы и ребенок снабжаются необходимыми микроэлементами и витаминами;
В период климакса фрукт способен поддержать женское здоровье и уберечь от остеопороза;
Яблочная кашица – отличное дополнение к косметическим маскам.

Свежие

Свежие яблоки приносят наибольшую пользу

Важно правильно подбирать сорта. Самыми полезными считаются некрупные плоды, растущие в диком виде. Полезность фрукта зависит от цвета кожуры

Три крупные группы – красные, зеленые и желтые, имеют различное воздействие на женщин

Полезность фрукта зависит от цвета кожуры. Три крупные группы – красные, зеленые и желтые, имеют различное воздействие на женщин.

Зеленые. Считаются полностью гипоаллергенными. В их составе самая большая концентрация витамина С, повышенное содержание органических кислот и мало углеводов. Для диетического питания они подходят лучше всего.
Красные. По вкусу они самые сладкие. За счет высокого содержания сахара их калорийность выше. Этот сорт способствует улучшению работы сердца. Красные яблоки могут спровоцировать аллергическую реакцию.
Желтые. Аллергию вызывают в редких случаях. Содержание железа в них немногим меньше, чем в зеленых. Желтый сорт может спровоцировать заболевания органов дыхания в случае индивидуальной непереносимости.

Сушеные

Сушеные плоды содержат минимальное количество жидкости. Вместе с ней выпаривается витамин С. Но все остальные полезные вещества сохраняются. В них высокая концентрация йода, много пектина.

Сушеные плоды благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. В таком виде яблоки прекрасно подходят для приготовления компотов.

Запеченные

Содержание витаминов в запеченных фруктах меньше. Но микроэлементы сохраняются в том же составе, что и в свежих. Пектины в печеных плодах очень хорошо усваиваются. Клетчатка воздействует на желудочно-кишечный тракт более мягко.

В таком виде фрукты показаны тем, у кого наблюдаются проблемы с расстройством желудка. Они восстанавливают микрофлору и действуют на кишечник успокаивающе.

Моченые плоды

Чтобы получить моченые фрукты, надо их заквасить. Плоды вымачивают с брусникой, клюквой, малиновым, смородиновым и вишневым листом, медом. Получается вкуснейший продукт, в котором присутствуют все полезности, присущие свежим, но насыщенные ароматом добавок. Полезные свойства при этом усиливаются.

Моченые плоды показаны тем, кто страдает расстройствами пищеварения, а бактерицидные свойства способствуют нормализации микрофлоры. Употребление моченых фруктов улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, способствует решению проблем с суставами и воспалениями костных тканей.

Вред и противопоказания к употреблению

При неумеренном потреблении и индивидуальных противопоказаниях эти полезные плоды могут оказать обратное воздействие.

Сладкие сорта могут быть опасными для зубной эмали.
В яблочной кожуре сконцентрированы полезные компоненты. Одновременно в них могут накапливаться вредные – химические вещества и пестициды, используемые при выращивании и хранении плодов. Поэтому плоды лучше чистить от кожуры.
При гастритах и язвенной болезни желудка грубые волокна плодов и высокое содержание кислоты могут спровоцировать обострения.
Любителям есть яблоки с косточками стоит опасаться попадания в организм содержащейся в них синильной кислоты. Может быть спровоцирована интоксикация.
Испорченные фрукты употреблять в пищу недопустимо. Возможно попадание в организм вместе с гнилью яда митоксин. Что чревато нанесением вреда внутренним органам и может спровоцировать злокачественные новообразования.

Как варёные яблоки приносят пользу организму?

Помогают остановить диарею

После варки скорость всасывания пектина увеличивается, что помогает остановить диарею. Мягкость варёных яблок также облегчает их употребление и переваривание для пожилых людей и маленьких детей. Они также полезны для людей со слабым желудком и частой диареей.

Употребляя варёные яблоки, лучше всего есть их вместе с кожурой, чтобы лечение диареи было более эффективным.

Помощь в регулировании работы кишечника

Когда яблоко нагревается, пищевые волокна и пектин размягчаются, что облегчает их использование организмом. Пектин также может стимулировать рост пробиотической флоры в кишечнике, улучшая пищеварение, и действует как противовоспалительное средство.

Поэтому варёные яблоки особенно полезным для пожилых и ослабленных людей, а также для пациентов, только что перенёсших операцию. Варёные яблоки мягче и их легче есть пожилым людям с протезами или плохими зубами.

Яблоки можно готовить отдельно или добавлять в другие блюда, например, в мясо.

Яблоки можно готовить отдельно или добавлять в другое блюдо, например, в мясо. Фото: Minadezhda via Dreamstime

Калорийность яблок

Калорийность яблок невелика. Плоды могут быть красного, зеленого, желтого, розового цветов. Эти разновидности делятся на разные сорта: «Голден», «Апорт», «Гала», «Гренни смит», «Фуджи», «Пинк леди», «Белый налив» и другие. Разница в количестве калорий между ними несущественная: белков и жиров в яблоках разных сортов в среднем по 0,4 г на 100 г, а вот углеводов может быть как 10, так и 20 г.

karandaev – stock.adobe.com

По цвету

В таблице ниже наглядно приведена разница в калорийности красных, зеленых, желтых и розовых фруктов.

Вид	Калорийность на 100 г	Пищевая ценность (БЖУ)
Желтое	47,3 ккал	0,6 г белков, 1,3 г жиров, 23 г углеводов
Зеленое	45,3 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,7 г углеводов
Красное	48 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 10,2 г углеводов
Розовое	25 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 13 г углеводов

Какие сорта относятся к тому или иному виду яблок в зависимости от их цвета:

Зеленые («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Гренни смит», «Симиренко»).
Красные («Айдаред», «Фуши», «Фуджи», «Гала», «Роял гала», «Урожай», «Ред чиф», «Чемпион», «Черный принц», «Флорина», «Лиголь», «Моди», «Джонаголд», «Делишес», «Глостер», «Малиновка»).
Желтые («Белый налив», «Карамелька», «Грушовка», «Голден», «Лимонка»).
Розовые («Пинк леди», «Розовый жемчуг», «Лобо»).

Сорта делятся и по сезонному принципу: они бывают летними, осенними и зимними. Яблоки также могут быть домашними и дикими. От сорта зависит и вкус плодов: зеленые яблоки чаще всего кислые или кисло-сладкие, красные — сладкие или кисло-сладкие, желтые — сладкие, розовые — кисло-сладкие.

По вкусовым качествам

В таблице, представленной ниже, приведены показатели калорийности различных видов плодов, которые классифицированы по вкусовым качествам.

Вид	Калорийность на 100 г	Пищевая ценность (БЖУ)
Сладкие	46,2 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,9 г углеводов
Кислые	41 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,6 г углеводов
Кисло-сладкие	45 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,8 г углеводов

По способу приготовления

Яблоки классифицируют не только по цвету, сорту, вкусу. Количество калорий меняется в зависимости от способа приготовления фруктов. Подвергаются плоды разной обработке: варке, жарке, тушению, запеканию в духовке (с сахаром, с корицей, с медом, с творогом) или микроволновке, вялению, сушке, консервированию, закваске, маринованию, готовке на пару и прочему.

В таблице приведена средняя калорийность того или иного яблока в зависимости от способа приготовления.

Вид	Калорийность на 100 граммов	Пищевая ценность (БЖУ)
В кляре	50 ккал	0,4 г белков, 2 г жиров, 11,5 г углеводов
Вареные	23,8 ккал	0,8 г белков, 0,2 г жиров, 4,1 г углеводов
Вяленые	243 ккал	0,9 г белков, 0,3 г жиров, 65,9 г углеводов
Замороженные	48 ккал	0,2 г белков, 0,3 г жиров, 11 г углеводов
Запеченные в духовке без ничего	44,3 ккал	0,6 г белков, 0,4 г жиров, 9,6 г углеводов
Засахаренные	64,2 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 15,1 г углеводов
Из компота	30 ккал	0,3 г белков, 0,2 г жиров, 6,8 г углеводов
Квашеные	31,7 ккал	по 0,3 г белков и жиров, 7,3 г углеводов
Консервированные	86,9 ккал	1,7 г белков, 4,5 г жиров, 16,2 г углеводов
Маринованные	67 ккал	0,1 г белков, 0,4 г жиров, 16,8 г углеводов
Моченые	30,9 ккал	0,3 г белков, 0,2 г жиров, 7,2 г углеводов
На пару	40 ккал	0,3 г белков, 0,2 г жиров, 11 г углеводов
Печенные в микроволновке	94 ккал	0,8 г белков и жиров, 19,6 г углеводов
Свежие в кожуре	54,7 ккал	0,4 г белков, 0,3 г жиров, 10 г углеводов
Сушеные / сухие / сухофрукты	232,6 ккал	2,1 г белков, 1,2 г жиров, 60,1 г углеводов
Сырые без кожуры	49 ккал	0,2 г белков, 0,1 г жиров, 11,4 г углеводов
Тушеные	46,2 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 10,3 г углеводов

Размер одного яблока может быть разным, соответственно, калорийность 1 штуки тоже разная. В маленьком фрукте 36-42 ккал, в среднем — 45-55 ккал, в большом — до 100 ккал. Из яблок делают полезный сок, калорийность которого составляет 44 ккал на 100 мл.

Зеленые

Абсолютное большинство диетологов сходится во мнении, что самыми полезными сортами остаются яблоки зеленого цвета. Прежде всего это связано с минимальным содержанием пигментов в кожуре плода. Зеленый фрукт наименее аллергенен и практически не вызывает негативных реакций организма. В связи с этим такие яблоки советуют есть аллергикам, детям и кормящим мамам.

Еще одним неоспоримым преимуществом зеленых сортов является низкий гликемический индекс. Проще говоря, содержание сахара во фруктах минимально, а значит после их употребления в пищу уровень глюкозы повышается незначительно. Для диабетиков зеленые яблоки — один из основных пунктов диеты.

Исследования диетологов подтверждают, что зеленые яблоки наиболее богаты аскорбиновой кислотой. Она активизирует иммунную систему организма. В результате профилактика простудных и вирусных заболеваний не обходится без этого вида фруктов.

Кисло-сладкий вкус не просто приятен, но еще и полезен для работы кишечника, благодаря содержащейся в плодах кислоте. Их употребление облегчает пищеварение, а питательные и полезные вещества быстрее усваиваются организмом. Съев зеленое яблоко после плотного обеда или ужина, можно оказать значительную помощь желудку.

В дополнение стоит отметить, что зеленые сорта более плотные, а содержание жидкости в них меньше, чем в остальных видах. Все это облегчает и продлевает сроки хранения. Сушить проще и лучше тоже именно зеленые плоды.

Кожура красных яблок

Кожура красных яблок — кладезь антиоксидантов. Фото: Africa Studio/Shutterstock/ФОТОДОМ

В кожуре красных яблок содержится гораздо больше антиоксидантов, так называемых ловцов свободных радикалов, и это доказанный факт. Антоциан, окрашивающий кожуру яблок в красный цвет, также поддерживает здоровье сосудов. Этот флавоноид связывает свободные радикалы, которые образуются в результате окислительного стресса и тем самым вызывают преждевременное старение клеток. Чем спелее красные яблоки, тем больше в них антоцианов. По этому параметру недозревшие заморские плоды, собранные слишком рано, всегда будут проигрывать местным, которым дали выспеть.

Что будет, если есть яблоки каждый день? как правильно выбрать яблоки

Куда пропали старинные яблоки

Кому яблоки следует принимать с осторожностью?