Кофе

Какой цикорий лучше покупать — растворимый, сублимированный или жидкий

Для изготовления этого полезного и вкусного напитка используют корень многолетней травы семейства Астровых. Именно от метода его обработки зависит, каким будет конечный результат. Способом выпаривания получается растворимый или порошкообразный цикорий, а чтобы получить молотый продукт, корень сначала хорошо промывают, высушивают и перемалывают.

Жидкий же получают путем вытяжки из корня растения эфирного масла. Максимальное количество полезных веществ сохраняется в молотом и жидком продукте, но и растворимый цикорий тоже полезен, если не попасть на подделку, поскольку именно в этом сегменте фальсификат встречается чаще всего.

Преимущества жидкого напитка

Жидкий цикорий практически невозможно подделать, поэтому тем, кто опасается фальсификата, лучше отдать предпочтение именно напитку.

Убедиться в его натуральности можно по таким характеристикам:

• Цвет жидкости должен быть насыщенным, кофейным. Комочки или светлые разводы свидетельствуют о том, что его хранили неправильно;
• В пряном аромате чувствуется кислинка, напоминающие кофейную;
• Вкус у цикория насыщенный, и также с легкой кислинкой. А так как в его составе есть инулин (полисахарид), то напиток получается в меру сладким.

К преимуществам жидкого напитка можно отнести то, что при его изготовлении он не подвергается никакой термической обработке, а значит, все полезные свойства корня сохраняются в нем. Жидкий цикорий очень часто используют в кулинарии, но и в повседневной жизни он может стать прекрасным заменителем кофе.

К преимуществам жидкого цикория можно отнести то, что при его изготовлении он не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить все полезные свойства напитка

Какой растворимый цикорий лучше — сублимированный или гранулированный?

Наиболее часто на прилавках магазинов можно встретить именно растворимый цикорий. Он может быть сублимированным или гранулированным. Главное их отличие заключается в способе обработки. Сублимированный цикорий просто подвергается сушке и измельчению, тогда как гранулированный еще дополнительно обжаривается.

Очень часто производители добавляют в порошок муку из злаков и мальтадекстрин – загуститель и ароматизатор. Эти добавки также увеличивают вес сырья, тем самым ухудшая его качество. Поэтому перед покупкой растворимого напитка следует тщательно изучать состав. Если в нем присутствуют эти компоненты или состав написан на иностранном языке – от покупки стоит отказаться.

В противном случае, напиток не только не будет полезен, но и может навредить здоровью. Сублимированный цикорий отличается гранулами более крупной фракции, поэтому его сложнее подделать. При его выборе стоит ориентироваться на два показателя – качество упаковки и внешний вид гранул.

Цикорий моментально впитывает в себя влагу и ароматы, поэтому упаковка должна быть герметично закрыта. Что касается внешнего вида, то в гранулах не должно быть слипшихся комочков – это говорит о том, что продукт хранили правильно.

Лучшие рецепты цикория для мужского здоровья

Сколько цикория можно пить в день мужчине: без вреда для здоровья можно выпивать 3-5 чашек в сутки, в пересчете на сухой порошок – 60 г. Оптимальная дозировка составляет 2 чашки.

Количество чашек цикория от разных производителей в зависимости от содержания инулина по данным «Росконтроля»

Когда лучше пить: в любое время суток.

Можно ли пить цикорий вместо кофе: можно и даже нужно при наличии противопоказаний к кофеину.

Классические рецепты

Растворимый: две чайные ложки залить 200 мл кипятка, размешать, настоять 5 минут.

Молотый: полторы столовых ложки засыпать в турку, залить 200 мл холодной воды, довести до кипения, убрать с огня, снять пенку, довести до кипения еще раз, после чего настоять 5 минут под крышкой.

Варианты добавок:

• Молоко в количестве 30-50 мл на чашку.
• Лимонник и шиповник.
• Корица.
• Гвоздика.
• Имбирь.
• Куркума.

Специи нужно добавлять по четверти чайной ложки на стакан напитка. Для подслащивания лучше использовать не сахар и его заменители, а натуральный мед.

С имбирем

Напиток эффективно ускоряет обменные процессы, стимулирует кровоток, способствует похудению и детоксикации.

Компоненты:

• Кусочек корня имбиря длиной 2 см.
• 1 л кипятка.
• Столовая ложка меда.
• Половина лимона.
• Чайная ложка порошка цикория.

Имбирь залить кипятком, настоять до остывания, добавить мед и порезанный на дольки лимон, оставить на ночь. Утром добавить цикорий, хорошо взболтать. Пить по 150 мл за полчаса до еды на протяжении дня.

Больше пользы: 6 полезных свойств имбиря для мужчин и простые рецепты для улучшения потенции.

С яблочным соком

Приготовить 100 мл напитка из растворимого цикория по классическому рецепту, добавить 30 мл сока, 0,5 чайной ложки меда.

Настой цветков

Настой успокаивает нервную систему, нормализует работу сердечной мышцы, оказывает желчегонное действие, устраняет запоры, брожение и гниение в кишечнике.

Рецепт: чайную ложку измельченного сырья залить в термосе стаканом кипятка, настоять 40 минут. Пить по полстакана за полчаса до еды.

Настойка

50 г измельченного корня залить 500 мл водки, плотно закрыть, настоять 2 недели, процедить. Пить раз в день по 30 капель, разведенных в воде, во время еды.

Что запомнить

1. Цикорий – ценный источник пищевых волокон, которые оздоравливают кишечник и усиливают иммунную защиту организма.
2. Напиток полезен при аденоме и простатите: предупреждает запоры, улучшает кровообращение, снимает воспаление и отечность.
3. Цикорий может улучшить эрекцию за счет кроворазжижающего и сосудорасширяющего действия. Эффект зависит от возраста и состояния здоровья мужчины.
4. Напиток напоминает кофе только по вкусу, цвету и запаху. Тонизирующего и гипотензивного действия не оказывает.
5. Цикорием нельзя злоупотреблять. Избыток инулина спровоцирует проблемы с пищеварением и дискомфорт в животе.

А вы любите цикорий?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Что еще почитать по теме:

• Все о пользе сыра для мужчин: доказанные свойства и полезные рецепты;
• Польза и вред киви для мужчин, ценные свойства и полезные рецепты;
• Все о пользе моркови для мужчин: доказанные свойства и рецепты для здоровья.

1. http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/ostalnoe/pomosh-zheludochno-kishechnomu-traktu-i-ne-tol-ko-inulin
2. https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-i-vred-tsikoriya-dlya-zdorovya/
3. https://www.sechenov.ru/pressroom/publications/vzaimosvyaz-funktsii-mestnogo-immuniteta-i-mikrobiotsenoza-kishechnika-vozmozhnosti-immunokorrektsii/
4. https://style.rbc.ru/health/614775a19a794737ec14cbb0
5. https://azbyka.ru/zdorovie/cikorij-neobyknovennye-svojstva-i-primeneniya

5 удивительных свойств цикория

Исследователи называют цикорий лекарственным растением. Сегодня известно, что он содержит целый комплекс полезных веществ: витамины А и С, группы В, пектин, каротин, минералы (калий, магний, натрий, железо, фосфор, марганец), но прежде всего инулин — уникальный полисахарид что оказывает выраженное благотворное влияние на здоровье человека.

5 основных преимуществ цикория:

1. Защищает печень и почки

Экстракт корня цикория — распространенное мочегонное средство, которое помогает выводить токсины из организма. Исследование 2015 года, опубликованное в PLOS One, показало, что антиоксиданты растения обещают остановить окислительный стресс в организме человека, повысить иммунитет и защитить печень.

2. Снижает стресс

Сидение на кофейной игле увеличивает уровень кортизола и адреналина в организме, что может усугубить стресс. Поскольку цикорий не содержит кофеина, его употребление в качестве альтернативы кофе может помочь снизить уровень стресса.

3. Помогает предотвратить и замедлить развитие диабета

Исследование 2015 года, опубликованное в Журнале традиционной и дополнительной медицины, предполагает, что экстракт корня цикория может предотвратить или отсрочить раннее начало диабета и улучшить перистальтику кишечника.

Из-за регулярного употребления цикория участники исследования повысили уровень адипонектина, который помогает организму регулировать количество сахара в крови.

4. Уменьшает боль при остеоартрите

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в BMC Musculoskeletal Disorders, корень цикория обладает сильными противовоспалительными свойствами и может уменьшить боль при остеоартрите на 20%.

5. Стимулирует пищеварение

Благодаря содержанию инулина цикорий оказывает легкое пробиотическое действие на организм, стимулирует пищеварение. Исследование 2011 года, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания, показало, что ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает качество жизни пожилых людей и предотвращает запоры.

Польза и вред цикория

Полезные свойства

Благодаря своим антиоксидантным свойствам, цикорий поддерживает окислительно-восстановительный баланс организма и при регулярном употреблении уменьшает уровень воздействия свободных радикалов.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Напиток из цикория, богатый калием и другими микроэлементами, можно пить людям с заболеваниями сердца. При регулярном употреблении он помогает выровнять сердечный ритм.

Польза цикория для нервной системы

Несмотря на то, что цикорий используется в качестве заменителя кофе, он совершенно не содержит кофеин. Напиток из этого растения незначительно бодрит за счет содержания в нем витаминов (в частности, витамина B5 или тиамина), но в целом обладает не тонизирующим, а успокаивающим воздействием на организм человека. Растворимый цикорий можно пить перед сном: он не возбуждает нервную систему.

Цикорий при панкреатите

Напиток помогает при хроническом панкреатите. Отводит желчь из желчного пузыря и благотворно влияет на слизистую желудка и кишечника. Однако при острых приступах панкреатита употребление цикория противопоказано.

Цикорий для похудения

Зачастую напиток из цикория рекомендуют как средство для регуляции лишнего веса. В этом есть рациональное зерно.

Во-первых, цикорий обладает мягким сладковатым вкусом даже без добавления подсластителей, при этом инулин, который в нем содержится, не усваивается организмом (в отличие от сахара, который мы добавляем в кофе или чай, получая при этом переизбыток быстрых углеводов).

Во-вторых, инулин является полезной клетчаткой, которая положительно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта.

В-третьих, в корне цикория содержится пектин, также улучшающий пищеварение, снижающий уровень плохого холестерина и способствующий быстрому выведению из организма вредных веществ.

Важно помнить, что как напиток, способствующий похудению, можно пить только цикорий, растворенный или сваренный на воде. При добавлении молока калорийность напитка увеличивается с 11 ккал на 100 грамм продукта до 33 ккал

Цикорий при беременности

Как ценный источник фолиевой кислоты цикорий идеально подходит для женщин, которые любят кофе, но хотят максимально сократить его употребление во время беременности. Хотя не стоит забывать, что пить кофе во время беременности вполне допустимо, а напитком из цикория его стоит заменить в третьем триместре, когда избыток кофеина теоретически может привести к преждевременным родам.

Цикорий при диабете

Цикорий разрешено пить при диабете. Более того, благодаря наличию в нем инулина, напиток может стать профилактикой диабета 2-го типа у пациентов с повышенным весом. Инулин также нормализует уровень глюкозы в крови.

Противопоказания

• Напитки из цикория могут вызывать аллергическую реакцию.
• Врачи не рекомендуют частое употребление цикория при варикозном расширении вен и повышенном артериальном давлении.
• Не рекомендуется пить напитки из цикория во время лечения антибиотиками, так как он мешает лекарствам усваиваться.
• Цикорий противопоказан при мочекаменной болезни. Он снижает кислотность мочи и может спровоцировать возникновение камней в почках.

Какой цикорий лучше покупать и как выбрать

Выясним, какой цикорий полезнее.

С точки зрения полезности жидкий является наиболее предпочтительным, так как корень растения проходит минимальную технологическую обработку и представляет собой очень насыщенный концентрат, а значит полезных веществ, в том числе, инулина, в нем больше. Не совсем удобно его заваривать, гораздо легче насыпать порошок, но это и не сильно напрягает.

Однако другие варианты тоже вполне приемлемы, хотя и содержат меньше полезных веществ.

Следующие советы помогут вам выбрать качественный продукт:

1. Убедитесь, что порошок рассыпчатый, внутри пачки не должно быть комков. Если они имеются, значит, герметичность пачки была нарушена, что могло привести к порче продукта.
2. Цвет порошка должен быть в меру темным. Слишком темный порошок будет иметь более выраженный вкус, но пользы от него будет меньше, так как темный цвет говорит о сильной степени обжарки.
3. На вкус напиток должен быть с легкой горчинкой, аромат должен быть характерным для аромата цикория. Совсем не горький, нежный на вкус и не ароматный продукт может оказаться подделкой.
4. Порошок должен быть однородным и без вкраплений. Если вы увидели белесые или более светлые частички, возможно, в цикорий были добавлены злаковые культуры или мальтодекстрин (патока).
5. Порошок не должен пылить при насыпании. Если такой эффект обнаружен, возможно, в напитке содержится вредный мальтодекстрин (быстрый углевод, который приводит к повышению уровня сахара в крови).
6. Цикорий 3 в 1 – не полезный продукт, так как помимо самого корня содержит сахар, заменители сливок, консерванты, антислеживающие агенты и другие вещества, которые не добавляют напитку пользы.
7. При заваривании кипятком растворимый цикорий, как правило, не пенится и легко размешивается. Если в напитке содержатся злаки, при заваривании вы увидите пену на поверхности и такой порошок будет растворяться более медленно, немного комкуясь.

Кому следует заменить кофе цикорием?

Цикорий может служить хорошей заменой кофе при следующих состояниях:

1. Возраст от 3 до 16 лет. Принимать кофе можно только с 16-17-летнего возраста.
2. Любые расстройства сна.
3. Любые патологии психической сферы.
4. Почечная артериальная гипертензия. Рефрактерная гипертоническая болезнь с частыми кризами.
5. Глаукома.
6. Курение. Никотин усиливает действие кофеина, повышает риск развития побочных действий, особенно зависимости.
7. Приём антидепрессантов (Флувоксамин) и пероральных контрацептивов.
8. Железодефицитная анемия.
9. Тяжёлая функциональная недостаточность печени и почек.

При наличии противопоказаний к кофе следует полностью отказаться от него, а в качестве замены использовать цикорий.

8 самых популярных заменителей кофе

Бодрящий напиток люди избегают по различным причинам, поэтому поиск достойных альтернатив зависит от состояния здоровья, личного вкуса и других факторов.

Начнем по порядку.

Чай вместо кофе

Самая популярная замена кофе. Обладает стимулирующим и тонизирующим действием за счет высокого содержания целого комплекса веществ – кофеина, теофиллина, теобромина и теанина. Именно благодаря последнему чай имеет более мягкий эффект, по сравнению с кофе, ведь теанин помогает мозгу образовывать альфа-волны, которые способствуют расслаблению.

Кому подходит: людям, которые просто хотят сменить один стимулятор на другой, более щадящий.

Какао вместо кофе

Отличный вариант для тех, кому трудно отказаться от насыщенного и густого вкуса. Какао содержит минимум кофеина, примерно столько же находится в порции кофе без кофеина. Яркий, шоколадный вкус – не единственное достоинство какао. Высокое содержание микроэлементов, в частности, магния и кальция, калия и цинка оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом. Особенно хорошо эти вещества укрепляют сердечную мышцу. Какао является кладезем флавоноидов. Они улучшают состояние кожи, а главное, нейтрализуют свободные радикалы, оберегая таким образом наши клетки от разрушения.

Кому подходит: желающим оздоровить свой рацион, сохраняя вкус к жизни

Цикорий вместо кофе

Идеальный вариант замены кофе по медицинским показателям. Напиток совершенно не содержит кофеина, зато богат инулином. Это вещество улучшает микрофлору кишечника, регулирует уровень сахара в крови, а содержание магния, кальция и других полезных микроэлементов укрепляет систему сердца и сосудов. К тому же, цикорий обладает ярким ароматом, очень похожим на кофейный, характерным горьковатым вкусом и дает насыщенный настой кофейного цвета.

Кому подходит: тем, кому требуется напиток, максимально похожий по вкусу на кофе, но без кофеиновой стимуляции.

Ячменный кофе

На отвар кофейных зерен его вкус похож весьма отдаленно, зато по целительному воздействию ячменный кофе достоин находится в начале списка. Оказывает положительное воздействие на желудок, кишечник, поджелудочную железу, сердце, желчный пузырь, сосуды. К тому же, имеет противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Его прописывают тем, кто восстанавливается после оперативного вмешательства, тяжелого стресса или нервного срыва. Большим плюсом является и полное отсутствие противопоказаний у ячменя.

Кому подходит: тем, кто проходит терапию, восстанавливается после болезни или заботится о профилактике и оздоровлении организма.

Имбирь вместо кофе

О тонизирующих свойствах этого корня слышали все. Он оказывает противовоспалительное действие, разогревает и стимулирует кровоток, укрепляет защитную систему организма. Ускорение обмена веществ помогает в комплексе оздоровительного похудания. Имбирный настой никак не похож на кофе, однако, многие поклонники напитка выбирают именно имбирный отвар в качестве альтернативы. Возможно, из-за его яркого, выразительного вкуса.

Кому подходит: тем, что ищет хороший стимулятор природного происхождения.

Женьшень

Еще один экологически чистый и безопасный тоник. Он славен своим укрепляющим и противовоспалительным действием, положительно влияет на иммунную систему, нормализует уровень сахара в крови. Настойка женьшеня ускоряет обмен веществ и активизирует работу большинства систем организма, поэтому ее можно использовать в качестве бодрящего утреннего напитка.

Кому подходит: любителям экзотики и утонченных вкусовых ощущений.

Лимонник китайский

Еще одно растение, которое помогает организму заработать в полную силу. Чашка настоя лимонника поможет снять стресс. Его тонизирующие свойства помогают восстановиться после длительного напряжения, также он хорошо нормализует давление и оказывает противовоспалительное действие.

Кому подходит: тем, кто ищет хорошее средство получить утренний заряд бодрости без излишней стимуляции нервной системы.

В чем преимущества цикория?

Прежде всего, финансовая сторона. В любом случае упаковка натурального цикория обойдется намного дешевле, чем упаковка кофе (даже не натурального, а растворимого). Обуславливается это тем, что вырастить цикорий очень просто: он хорошо растет на любой почве, достигает больших размеров, дает отличный корень, который впоследствии становится основой «кофезаменителя». Производство кофе же более дорогостоящий и сложный процесс, отсюда и высокая цена на этот напиток. В напиток из цикория можно не добавлять сахар, так как он сладкий и без этого. Причем сладость эта полезна. Польза заключается в природном полисахариде – инулине, содержание которого в цикории составляет от 50% до 60%. Это он придает напитку сладость, заботясь при этом о здоровье организма: ускоряет обмен веществ, способствует выведению вредных веществ из организма. Все это делает цикорий невероятно полезным для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами, а также для диабетиков. В продаже кроме чистого растворимого цикория есть готовые растворимые напитки, которые обогащены различными полезными добавками: ромашкой, облепихой, черникой, брусникой, шиповником и т.д. Все они насыщают напиток дополнительными витаминами и полезными веществами, которые отлично сочетаются, дополняют друг друга и являются эффективными в профилактике и лечении таких заболеваний, как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и т.д. Высокое содержание витамина С в растворимом цикории позволяет использовать этот напиток в качестве иммуностимулятора и хорошего средство в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями.

Сочетание цикория и шиповника, который нередко используют в качестве добавки к этому напитку, имеет удвоенную мочегонную функцию и помогает снять отечность конечностей, вывести из организма вредные вещества и даже избавиться от лишнего веса.

Витамин В и калий, которые содержатся в цикории, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и успокоению нервной системы. Витамин В и калий расширяют сосуды и выводят излишки холестерина. Благодаря этому цикорий успешно применяют в лечении тахикардии, ишемической болезни сердца, анемии. Напиток из цикория помогает работе желудочно-кишечного тракта, так как это растение способно снизить риск возникновения и развития гастрита и язвы. Также оно стимулирует работу поджелудочной железы и печени, помогает избавиться от камней в желчном, лечит дисбактериоз и способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике. Полезен напиток из цикория и для здоровья кожи. Часто его используют в качестве противомикробного и противовоспалительного средства при лечении загноившихся ран или глаз, угревой сыпи, себореи, ветряной оспы, псориаза, экземы, дерматита, фурункулеза и т.д. Помимо всех вышеперечисленных преимуществ известно также о кровоостанавливающем эффекте напитка из цикория, о его мочегонных свойствах, противоглистном действии, а также о способности сбивать повышенную температуру.

Если вы замените кофе растворимым цикорием и будете употреблять напиток каждый день, то скоро заметите, как ваш организм очистится от токсинов, шлаков и радиоактивных веществ. Даже совершенно здоровые люди заметят положительный эффект от принятия цикория: аппетит станет лучше, поднимется настроение и улучшится общее самочувствие.

Вред цикория растворимого

С профилактической целью диетологи советуют выпивать две чашки в день растворимого цикория. Переизбыток цикория чреват диареей, метеоризмом, расстройством пищеварительного процесса.

Впрочем, случаев вреда цикория растворимого не описано. Возможны индивидуальные противопоказания и гиперчувствительность, особенно если производители добавляют в продукт красители или ароматизаторы ненатурального происхождения. Поэтому начинать пить новый для себя напиток нужно с маленькой порции.

Если вы обнаружили, что порция растворимого цикория вызывает сердцебиение, тошноту, кружение головы или слабость, исключите напиток из рациона, а в случае надобности посетите врача. Возможно, существуют противопоказания, о которых вы не подозревали.

Некоторые свойства цикория могут принести вред. Так, напиток не рекомендуется больным бронхитом, астмой, геморроем, острыми желудочно-кишечными патологиями; их нельзя употреблять при сильном кашле и восстановлении после операций в полостях организма. Передозировка аскорбиновой кислоты опасна аллергией, гипервитаминозом, особенно у беременных женщин.

Рецепты приготовления

Цикорий рекомендуется вводить в свой рацион постепенно – для этого в чашке следует смешивать равные доли корневища и натурального или растворимого кофе. Это поможет привыкнуть к новому вкусу напитка. Постепенно количество цикория увеличивается, а кофе полностью исключается.

Напиток готовится очень просто – для этого 1–2 чайные ложки растворимого порошка или сублимированного цикория следует залить 200 мл горячей водой (желательно не совсем кипятком иначе значительная часть полезных веществ будет уничтожена). При желании добавить немного сахара и молока. Несмотря на все многочисленные полезные свойства, растворимый цикорий также не рекомендуется употреблять более 2–3 чашек в сутки.

Этот альтернативный кофе можно приготовить и собственными силами – для этой цели необходимо выкопать корни цикория, тщательно промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. После этого растение следует измельчить посредством кофемолки – и корень цикория готов к употреблению.

Напиток из цикория может быть прекрасной утренней альтернативой кофе

Чрезвычайно вкусный и ароматный вариант приготовления – цикорий с какао. Для его приготовления в небольшую кастрюльку нужно влить стакан молока и поместить на маленький огонь, подогреть, но не доводить до кипения. После этого в кастрюльку необходимо всыпать по столовой ложке цикория и какао, тщательно перемешать и томить на протяжении 3–5 минут. Напиток готов к употреблению. При желании в него можно добавить немного сгущенного молока или натурального меда.

Также сделать вкус кофе из цикория еще интереснее и оригинальнее помогут различные добавки – корица, гвоздика и другие пряности, молоко или сливки, ванильный сахар, какао, натертый корень имбиря, свежевыжатый сок лимона, абрикоса или апельсина. Также очень вкусным вариантом будет напиток с добавлением шоколадного сиропа или шарика мороженого.

Кофе – ароматный, бодрящий напиток, без которого невозможно представить привычное утро. Но каждый человек прекрасно знает о том, что, хотя кофейные зерна являются мощным природным стимулятором, они также могут оказывать негативное воздействие на состояние человеческого организма, особенно при неумеренном потреблении. Цикорий может стать достойной альтернативой натуральному кофе, ведь он обладает многими положительными свойствами и имеет более мягкий бодрящий эффект.

https://youtube.com/watch?v=5wYf9JwgqZM

Как делать кофе из цикория

Переходить от кофе к цикорию можно медленно. Сначала берут 1 часть растворимого или молотого корня и 3 части зерен, так вкус не сильно отличается от оригинального 100% кофе. Позже их объемы уравновешиваются, а далее и вовсе исключается кофе.

Как приготовить вкусный кофейный напиток? Специалисты рекомендуют использовать для этого высушенные и измельченные корни цикория. Их нужно перемолоть в кофемолке, залить кипятком из расчета 1-2 ч. л. на 200 мл воды, потомить 10 минут, настоять еще 5 минут, процедить и пить. Можно добавить сахар и молоко.

Наилучшим вкусом и ароматом обладает напиток из свежеобжаренного корня цикория с добавлением зеленого кофе в пропорции 2:1. Цельный корень нарезают ножом на небольшие кубики, соединяют с зеленым кофе и обжаривают на сухой сковородке до тех пор, пока они не отдадут всю влагу и не приобретут темно-коричневый цвет. Позже смеси дают остыть в течение суток, измельчают в кофемолке и готовят вкусный бодрящий напиток. Лучше обжаривать столько сырья, сколько потребуется на неделю для приготовления напитка.

Напиток из цикория хорошо пенится, чем похож на кофе

В магазине цикорий можно приобрести в разной форме. Это растворимый напиток, измельченный корень, жидкий цикорий, смесь из порошка цикория, овса и натурального кофе. Перед употреблением любого из них рекомендуется прочитать инструкцию и готовить напиток исходя из указанной дозировки. В день не следует выпивать более 2 чашек любого из них.

Как выбрать порошок

Оттенок размолотого просушенного корневища синего цветка варьируется от светлого до темно-коричневого тона. Зависит этот показатель от степени обжарки сырья. Вкус напитка с характерной горчинкой.

Чтобы грамотно выбрать цикорий, при покупке изучите описание состава. В качественном продукте отсутствуют примеси, ароматизаторы, консерванты. Упаковка должна быть неповрежденной. Анализируется дата производства, что позволяет уточнить срок годности порошка.

В роли полезного и вкусного заменителя сахара успешно используют сироп цикория. Этот продукт расфасован производителем в герметично закрытую баночку.

Качественный сироп отличается карамельно-кофейным ароматом, приятным вкусом, светло-песочным оттенком и эластичной тянущейся консистенцией. Его добавляют в выпечку, каши, напитки, творожный десерт.

Многообразие полезных характеристик позволяет использовать цикорий после 50 лет в роли заменителя кофе. При регулярном употреблении продукта наблюдается прилив энергии, улучшается состояние кожи, укрепляются волосы, нормализуются процессы обмена и пищеварения.

Для достижения прогнозируемого благоприятного результата важно предварительно изучить противопоказания популярного напитка. О пользе и вреде корицы читайте тут

О пользе и вреде корицы читайте тут.

Будьте здоровы!

Польза для женщин

Цикорий способствует образованию коллагена, который в свою очередь помогает поддерживать молодость и эластичность кожи, а также здоровый вид волос.

Напиток из корней растения может входить в диету беременных женщин и кормящих матерей, так как в нем нет кофеина, зато он придает тонус и энергию не хуже крепкого кофе. Считается, что самый полезный вариант для будущих мам – это смесь цикория и черники.

Однако в этих случаях я настоятельно рекомендую предварительно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать пить напиток: иногда он вызвает у младенцев возбуждение или аллергию.