Диетическая окрошка на воде и сметане

Вред от употребления и противопоказания

Злоупотребление сметаной с высоким процентом жирности может нанести вред здоровью в виде закупорки сосудов, повышения уровня холестерина в крови и нарушения работы сердечно-сосудистой системы. Противопоказано есть сметану при непереносимости лактозы, а также при аллергии.

Добавлять сметану в рацион с осторожностью рекомендовано при наличии:

• заболеваний печени и желчного пузыря;
• заболеваний сердца;
• повышенного уровня холестерина в крови;
• язвы желудка;
• гастрита с повышенной кислотностью.

Полностью исключать сметану из рациона при вышеуказанных заболеваниях не требуется, однако стоит отдать предпочтение кисломолочному продукту с низким содержанием жирности и употреблять его не более рекомендованной суточной нормы (2-3 столовые ложки).

Превышение суточной нормы приводит к набору лишнего веса и ожирению. Без консультации врача сметанные диеты нельзя соблюдать людям, у которых есть какие-либо проблемы со здоровьем.

Prostock-studio — stock.adobe.com

Рецепты для здорового питания

Запеченные груши в духовке

• 0,5 г
• 0,4 г
• 11,5 г
• 46

30 мин.

Другие рецепты

Рецепт Оладьи кабачковые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи кабачковые».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.8 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2282 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	2.2%	6333 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	10.7%	1273 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	4.5%	3042 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	6.8%	2000 г
Вода	84.5 г	2273 г	3.7%	5%	2690 г
Зола	1.503 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.8 мкг	900 мкг	1%	1.4%	10227 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.8%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	3.1%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.036 мг	1.8 мг	2%	2.7%	5000 г
Витамин В4, холин	14.95 мг	500 мг	3%	4.1%	3344 г
Витамин В5, пантотеновая	0.124 мг	5 мг	2.5%	3.4%	4032 г
Витамин В6, пиридоксин	0.108 мг	2 мг	5.4%	7.3%	1852 г
Витамин В9, фолаты	13.766 мкг	400 мкг	3.4%	4.6%	2906 г
Витамин В12, кобаламин	0.009 мкг	3 мкг	0.3%	0.4%	33333 г
Витамин C, аскорбиновая	13.33 мг	90 мг	14.8%	20.1%	675 г
Витамин D, кальциферол	0.037 мкг	10 мкг	0.4%	0.5%	27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.877 мг	15 мг	12.5%	16.9%	799 г
Витамин Н, биотин	0.781 мкг	50 мкг	1.6%	2.2%	6402 г
Витамин К, филлохинон	4.1 мкг	120 мкг	3.4%	4.6%	2927 г
Витамин РР, НЭ	0.8156 мг	20 мг	4.1%	5.6%	2452 г
Ниацин	0.59 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.41 мг	2500 мг	8.8%	11.9%	1139 г
Кальций, Ca	19.14 мг	1000 мг	1.9%	2.6%	5225 г
Кремний, Si	26.844 мг	30 мг	89.5%	121.3%	112 г
Магний, Mg	9.16 мг	400 мг	2.3%	3.1%	4367 г
Натрий, Na	434.26 мг	1300 мг	33.4%	45.3%	299 г
Сера, S	8.04 мг	1000 мг	0.8%	1.1%	12438 г
Фосфор, P	18.6 мг	800 мг	2.3%	3.1%	4301 г
Хлор, Cl	666.71 мг	2300 мг	29%	39.3%	345 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	110.8 мкг	~
Бор, B	18.7 мкг	~
Ванадий, V	9.51 мкг	~
Железо, Fe	0.483 мг	18 мг	2.7%	3.7%	3727 г
Йод, I	0.42 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	35714 г
Кобальт, Co	1.382 мкг	10 мкг	13.8%	18.7%	724 г
Марганец, Mn	0.1299 мг	2 мг	6.5%	8.8%	1540 г
Медь, Cu	49.73 мкг	1000 мкг	5%	6.8%	2011 г
Молибден, Mo	4.189 мкг	70 мкг	6%	8.1%	1671 г
Никель, Ni	1.076 мкг	~
Олово, Sn	0.23 мкг	~
Рубидий, Rb	19.7 мкг	~
Селен, Se	0.957 мкг	55 мкг	1.7%	2.3%	5747 г
Титан, Ti	0.49 мкг	~
Фтор, F	5.83 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	68611 г
Хром, Cr	0.96 мкг	50 мкг	1.9%	2.6%	5208 г
Цинк, Zn	0.2785 мг	12 мг	2.3%	3.1%	4309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.018 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.013 г	~
Валин	0.013 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.01 г	~
Лейцин	0.018 г	~
Лизин	0.015 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.012 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.012 г	~
Аспарагиновая кислота	0.021 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.03 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.5 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.778 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.275 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.174 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.008 г	min 16.8 г	6%	8.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.99 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.549 г	от 11.2 до 20.6 г	22.8%	30.9%
18:2 Линолевая	2.344 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	15%
Омега-6 жирные кислоты	2.4 г	от 4.7 до 16.8 г	51.1%	69.2%

Энергетическая ценность Оладьи кабачковые составляет 73,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Морковная пицца — низкокалорийный рецепт: 80 ккал

Неожиданное сочетание продуктов в бюджетном рецепте для ПП пиццы с цельнозерновой мукой. Низкокалорийная вкуснота за полчаса в духовке однозначно стоит пробы!

Ингредиенты:

• 3 моркови (350 г)
• 1 зубчик чеснока
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. ложки ц/з муки
• 30 г адыгейского сыра

Для начинки:

• 4 помидора в с/с (150 г)
• 1/4 шт. лука репчатого (30 г)
• 2 ст. ложки зеленого горошка (30 г)
• 70 г адыгейского сыра
• 50 г шпината
• 100 г вареной куриной грудки

Выход морковной пп пиццы — 900 грамм

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
79,6	6,9	2,5	6,2

Приготовление диетической морковной пиццы.

1. Используем кухонный комбайн или терку, чтобы хорошенько измельчик морковь и чеснок. Добавляем муку грубого помола, сыр, яйцо и смешиваем в гладкое, пластичное тесто.
2. Поработаем ручками, сформировав тонкую круглую основу для пиццы на противне. Для удобства равняйтесь по кольцу от разъемной формы для запекания. Отправляем пиццу в духовку — при 200 °C на 10 минут.
3. Для соуса мнём томаты в собственном соку и притрушиваем любимыми травками. Для начинки мелко рубим лук и куриное мясо.
4. По морковной основе, которая уже успеха прихватиться в духовке, распределяем томатный соус, а затем начинку — курица, лук, горошек. Сверху — тертым сыром.
5. Осталось пицце потомиться в духовке финишные 5-7 минут, и можно украшать готовое блюдо. Тут пригодится шпинат и всякая зеленушка.

Напоследок — памятка от DietDo.ru для приверженцев ПП о правилах безопасной жарки.

А здесь мы объяснили, какие масла полезнее и на каком безопасно жарить и запекать.

Какой вкусный, полезный и простой рецепт вам понравился? Надеемся, что вы довольны нашей низкокалорийной коллекцией здорового питания.

ПП-пицца за 10 минут на сковороде или в духовке вдохновит на эксперименты кого угодно. Ведь приготовить облегченные по калориям варианты блюда можно быстро и просто. Выпечка без сметаны и майонеза на кефире, из разной муки или лаваша подойдет на завтрак и не поздний обед (до 15:00). А пп-пицца из куриного фарша — это диетическая белковая вкуснота на ужин для похудения!

Печеночные оладьи ПП

Оладушки из куриной печени — это полноценное блюдо, которое запросто можно подать на обед или ужин! Приготовить их несложно. Печеночники, как их называют в народе, очень сытные, полезные и вкусные.

Кстати! Печень считается, чуть ли, не самым полезным субпродуктом! В куриной печени содержатся вещества, способствующие восстановлению организма после серьезных нагрузок, болезни и стресса. Печень поможет предупредить или скомпенсировать железодефицитную анемию. В ней содержатся элементы, способствующие повышению гемоглобина.

Для приготовления понадобится:

• печень куриная — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• хлеб черный — 40 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• мука рисовая — 30 г;
• масло растительное для жарки.

КБЖУ готового блюда:

Калорийность	157 Ккал
Белки	16,7 г
Жиры	6 г
Углеводы	8,6 г

Приготовление:

1. Печень вымыть, обсушить, перекрутить в мясорубке.
2. Туда же перекрутить лук и, предварительно замоченный в воде и отжатый хлеб.
3. Добавить яйцо, соль, перец, муку.
4. Замешать массу средней густоты.
5. Разогреть сковороду с маслом.
6. Столовой ложкой выкладывать печеночники и обжаривать с двух сторон до готовности.

Печеночники ПП подают с любым подходящим гарниром и/или соусом. Они отлично гармонируют с овощами, рисом, гречкой. Но их можно ничем не дополнять. Они очень сытные и вкусные!

banana_food_lifestyle

Частые вопросы

1. Многие рецепты не содержат сахар и подсластители. Это разве вкусные ПП оладьи?Вполне! Сахар и подсластители, по сути, излишество в тесте для блинчиков и оладий. Гораздо правильней добавлять вкус при помощи соусов, прочих добавок в виде шоколадной крошки, орехов, сухофруктов, ягод и фруктов. Можно, даже добавить ложечку меда. Получится сладко и не так калорийно, как с сахаром. Но, если есть привычка выпекать сладкие оладьи, можно использовать подсластители без калорий.
2. На чем можно жарить оладьи вместо масла?Можно использовать животные жиры, если это вписывается в диету. Но, лучше, выпекать оладьи на сухой сковороде. Также можно воспользоваться духовкой, микроволновой печью или системой мультпекарь. Это позволит избежать необходимости добавления большого количества масла.
3. Подойдет ли льняная мука, как альтернатива другим вариантам для приготовления пп оладий?Да! Льняная мука подходит для диетического питания. Она менее калорийная, чем пшеничная и содержит мало углеводов.

instyle.baking

Плюсы и минусы диеты на сметане

Сметанная программа похудения придется по нраву даже самым дотошным в плане выбора диеты людям. Все дело в том, что количество ее достоинств просто зашкаливает. Вот лишь примерный их список:

• простота соблюдения методики;
• отсутствие необходимости тратить много времени на приготовление пищи;
• высокая эффективность (за неделю на такой диете можно избавиться от 4-7 кг лишнего веса, за двое-трое суток уходит 1,5-3 кг);
• отличные вкусовые качества основного диетического продукта;
• повышение упругости, эластичности и увлажненности кожи;
• укрепление корней волос, улучшение их структуры;
• уменьшение проявлений кишечного дисбактериоза;
• повышение иммунитета;
• благотворное влияние на зрение и работу нервной системы;
• малая продолжительность диеты;
• обилие вариантов похудательной методики;
• отличная сочетаемость сметаны с различными продуктами питания.

Минусами сметанной диеты являются:

• несбалансированный рацион, характеризующийся обилием протеинов и низким содержанием углеводов;
• однообразное меню, способное быстро надоесть;
• необходимость отказа от привычных вкусностей и бодрящих напитков (черного чая, какао, кофе);
• вероятность возникновения чувства голода в промежутках между приемами пищи;
• немаленькая стоимость сметаны, учитывая, что при монодиете нужно питаться только ею;
• высокий риск нарваться на подделку при покупке магазинного кисломолочного лакомства (многие производители добавляют в свою продукцию, заявленную как абсолютно натуральная, крахмал для густоты массы);
• наличие запрета на применение системы питания для определенных категорий граждан.

Противопоказаниями к использованию диеты на сметане служат несовершеннолетний и пожилой возраст, хронический холецистит и панкреатит, беременность, аллергия на молоко, сахарный диабет, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенная болезнь, необходимость ежедневно осуществлять тяжелые физические нагрузки, в том числе, профессионально заниматься спортом. От применения данного метода похудения обязаны отказаться лица, страдающие сердечно-сосудистыми, почечными и печеночными патологиями, в том числе, гипертонией, атеросклерозом, ишемией, жировым гепатозом.

Лучшая сметана во время диеты

Если для человека, не обремененного проблемой лишнего веса, выбор сметаны лежит в основном в плоскости вкусовых предпочтений, то людям, желающим похудеть, нужно подходить к этому вопросу серьезнее.

• Магазинная сметана. Как основу диетического питания следует выбрать сметану промышленного производства, со строгим контролем жирности и содержания молочнокислых бактерий, которое производитель указывает как допустимый минимум на конец срока годности.
• Домашняя жирная сметана. Да, сметана, приготовленная бабушкой в селе из домашнего молока, бесспорно, очень вкусная. Но продукт такой высокой жирности можно позволить себе разве что в виде одной ложечки к борщу и, разумеется, не каждый день.
• Сметанный продукт. Однако в погоне за снижением калорийности не следует забывать о качестве приобретаемого продукта. Так, например, широко представленный сейчас на полках магазинов так называемый «сметанный продукт», хоть и имеет невысокую жирность, но общего с натуральной сметаной у него не много. Зачастую единственным плюсом в пользу приобретения такой продукции является его невысокая цена. Но в этом случае не стоит ожидать от употребления сметанного продукта той же пользы, что и от употребления натуральных кисломолочных продуктов.

Обезжиренная сметана рецепт с

Нежирная сметана — продукт мифический, как и «постная свинина». Обычно так говорят об относительно менее жирных продуктах, но я в этом вопросе довольно щепетильна и нежирным называют то, в чем жира нет, совсем нет (но не призываю никого есть только такое!). Зато в отношении самих блюд, наоборот, допускаю гораздо больше вольностей. Так что для кого-то это и не сметана вовсе, но для меня — абсолютный субститут.

Не зависимо от названия, способы применения этого продукта просто безграничны и не только для тех, кого беспокоит процент жира.

Большинство людей называет его мягким творогом, что по сути корректнее, не спорю. Но лично для меня творог — гораздо более плотный, а этот идеально однородный крем гораздо ближе к нежно любимой сметане. Довольно часто он приходится по вкусу даже тем, кто обычный творог как раз не ест.

В ЖЖ пользовался популярностью рецепт его приготовления посредством замораживания кефира . Я же, еще задолго до того, как о нем прочла, просто отцеживала свежий кефир, узнав об этом способе холодного приготовления творога на сайте Елены Стояновой . Преследуемая любопытством, конечно же, заморозила разок, но никакой разницы во вкусе и консистенции так и не обнаружила. Учитывая, что замораживание к тому же убивает все полезные кисломолочные бактерии в кефире, тем более не вижу смысла это делать.

Весь процесс в картинках:

Таким образом, все сводится к тому, чтобы подобрать подходящую салфетку, дуршлаг и миску-кастрюлю, в которую его удобно ставить, и найти этой конструкции место в холодильнике на ночь. Выливаете туда кефир, а утром получаете самый вкусный в мире кремообразный творог и сыворотку. Чтобы получилась на вкус более сметана, чем творожный крем, надо сыворотку до упора не сливать, а довести именно до сметанной полужидкой консистенции

При чем важно, какой вкус у кефира — не из каждого получается сметана, и лучше таки из 1%, чем нулевого

Если кефир обезжиренный, соответственно, и полученный продукт будет таким же. Из 1% кефира получится где-то 3,5% жирности, а из 2,5% — уже больше 8. Посчитать очень легко, ведь весь жир остается в твороге, как и белок, а в сыворотку вместе с водой стекают практически одни углеводы. То есть:

1. Узнайте, сколько грамм жира имеете, умножив процент жирности на массу нетто в миллилитрах и разделив на 100. То есть, например: 2,5 (жирность кефира)*1000 (если упаковка литровая, но сейчас очень часто делают по 900 мл)/100. Имеем 25 г жира в стандартном пакете кефира.
2. Взвесьте полученный творог, обычно это до 300 г. Все 25 г жира находятся именно в нем.
3. Разделите количество жира (25) на количество творога (300 г) и умножьте на 100%. Получаем 8,3%.

Итак, можно его есть как творог, просто ложкой, с любыми фруктами-ягодами, джемом и т.д. Идеален для выпечки и чизкейков. В качестве сметаны заправляю салаты, например, любимый «весенний» — огурец, зеленый лук, редиска, вареное яйцо, поливаю кабачковые оладья и сырники .

Сыворотка используется для маринования мяса , выпечки хлеба и разнообразных кексов, которые тоже покажу как-то, и вообще очень много для чего.

В общем, безотходное производство, что лично я очень ценю! Этот рецепт настолько любимый, что именно он был моим первым постом здесь, но явно требовал обновления.

Источник

Противопоказания

Можно или нет сметану при похудении, зависит от общего состояния организма, работы ЖКТ.

Сметану нельзя употреблять при болезнях органов желудочно-кишечного тракта, это чревато появлением ощущения тяжести в желудке, вздутием. При повышенной кислотности этот продукт спровоцирует изжогу, приступ тошноты.

Можно ли сметану на диете – противопоказания:

• дисфункции желчевыводящих протоков и желчного пузыря, почечные и печеночные болезни;
• повышенное артериальное давление, серьезные заболевания сердца и сосудов;
• сахарный диабет;
• тяжелые формы ожирения;
• психические расстройства;
• период беременности и лактации;
• детский и подростковый возраст;
• индивидуальная непереносимость.

Во время диеты на сметане нельзя противопоказаны интенсивные и тяжелые тренировки, лучше заняться йогой, длительными пешими прогулками.

Калорийность сметаны 10, 15, 20, 25 и 30% жирности

Рассматриваемый кисломолочный продукт не создает лишней нагрузки на органы пищеварительной системы, в отличие, например, от сливок. В его состав входит большое количество витаминов, полезных микроэлементов. При регулярном употреблении улучшается состояние нервной системы, работа кишечника, стабилизируется гормональный фон.

Домашняя, приготовленная из свежих сливок, имеет показатель от 300 до 390 ккал, процент жира превышает или равен 40. Полезна для тех, кто желает поправиться.

Популярная продукция «Простоквашино» отличается натуральностью и приятным вкусом. Показатель ценности у 10%-ого продукта равен ~130 ккал, у 15%-ого – 160 ккал. Более жирные варианты – 20%, 25% и 30% (205, 250 и 290 ккал соответственно).

Сметана в качестве средства для похудения

Несмотря на то, что сметана – продукт высококалорийный, с ее помощью можно похудеть. Существует множество диет и разгрузочных дней на сметане с низким содержанием жирности (не более 15%).

Польза сметаны для похудения заключается в том, что она не просто насыщает организм полезными и питательными веществами, но и дарит чувство сытости на длительное время, а также улучшает работу пищеварительной системы, вследствие чего ускоряется обмен веществ.

Разгрузочные дни и сметанные диеты рекомендованы даже тем, кто страдает ожирением и диабетом 2-го типа, так как считаются лечебными. Придерживаться монодиеты можно людям с сидячим образом жизни, а тем, кто занимается спортом, лучше отказаться от такой диеты, так как возникнет недостаток калорий.

Также рекомендовано включить в диетический рацион блюда, заправленные сметаной вместо майонеза. Для насыщения организма витаминами полезно на ночь есть салат из свежей моркови или яблок со сметаной.

Рекомендованная суточная доза потребления сметаны во время разгрузочного дня от 300 до 400 г. Есть необходимо маленькой ложечкой и медленно, чтобы появилось чувство насыщения. В обычный день стоит ограничиться двумя-тремя столовыми ложками (без горки) нежирной натуральной сметаны.

Nataliia Makarovska — stock.adobe.com

Сколько калорий в ложке сметаны

Показатель энергетической ценности 1 ложки продукта зависит от того, какова его жирность. Калорийность чайной ложки при 10% составляет около 17 ккал, 20% – 18,5 ккал, 40% – около 34 ккал.

В 1 столовой ложке содержится около 38 ккал (10% жира), 41 ккал (20% жира) и 76 ккал (40% жира). Показатели для обезжиренного продукта – 16 ккал в чайной ложке и 36 ккал в столовой. Поэтому для диетического питания лучше всего выбирать именно эти сорта.

Сметана – идеальная составляющая полноценного меню на каждый день. Лучший вариант для похудения – диетическая или обезжиренная, с полным набором полезных микроэлементов.

Блюда со сметаной

В небольших количествах данный кисломолочный продукт незначительно влияет на общую калорийность блюд. Однако злоупотреблять не стоит, это может отрицательно сказаться на здоровье из-за большого количества холестерина и жира.

Выбирайте на свой вкус:

• окрошка – 116 ккал;
• тушеный кролик в соусе – 70 ккал;
• куриная грудка тушеная – 112 ккал;
• борщ с ложкой сметаны (10%) – 80 ккал;
• грибы в сметане – 97 ккал;
• картофель тушеный – 112 ккал;
• говяжья печень – 130 ккал;
• куриная печень – 145 ккал;
• минтай в сметане – 85 ккал.

А вот об употреблении сметанного торта придется задуматься, ведь его калорийность составляет около 310 ккал на 100 г.

Нежирные твердые сыры. Самые нежирные сорта сыра для вашего здоровья

Если вы используете какую-либо диету для похудения или просто стремитесь правильно питаться, вам не стоит употреблять только обезжиренные продукты, ведь жир нам необходим .

Единственное, вам нужно выбирать продукты с невысоким процентом жирности, они менее калорийны. В этом вам поможет список, размещенный ниже – список нежирных сортов сыра.

Как известно, сыр – полезнейший, легкоусвояемый продукт, в нем много белка для строения мышечных тканей (больше, чем в рыбе или мясе), кальция, цинка, фосфора, витаминов E, С, А, D, PP, группы В.

Однако необходимо различать нежирные и жирные сорта сыра. Большинство сыров, к которым мы привыкли, имеют жирность равную 50-70% (50-70 граммов жира на 100 граммов продукта). Задача же человека, следящего за своей внешностью и фигурой, употреблять сыры максимум до 30% жирности.

Нежирные сорта сыра и их калорийность

Первым в нашем списке идет соевый сыр Тофу . У такого сыра жирность от 1,5 до 4%. Он содержит в большом количестве высококачественный белок и является альтернативой белку мяса. Калорийность этого сыра – 80ккал на 100 граммов. Идеален в виде бутербродов на перекус, а также в качестве ценного ингредиента салатов.

Сыр Рикотта делается не из обезжиренного молока, как многие считают, а из сыворотки, которая остается в процессе приготовления других видов сыра. Его жирность 8-13 %, а калорийность 174ккал. Содержит помимо кальция, витаминов А и группы В, незаменимую аминокислоту метионин – важнейшую аминокислоту для печени. Этот сыр часто используют в виде салатов, десертов и как самостоятельную закуску.

Моцарелла так же изготавливается из обезжиренного молока. Продается обычно в виде шариков в солевом растворе. Жиров содержит 22,5%, калорий 149-240, в зависимости от сорта моцареллы.Зернистый творог

Зернистый творог (зерненный сыр) выглядит в виде зерен из творога, приготовленных в соленых свежих сливках, его жирность не более 5%, калорийность до 125ккал. Им заправляют салаты, а также используют в качестве самостоятельного блюда. Его еще часто называют домашним или деревенским сыром (на Западе коттедж-сыр).

Сыр Чечил тоже относится к нежирным сортам сыра (всего 5-10%). По консистенции этот сыр напоминает Сулугуни. Его выпускают в виде волокнистых плотных нитей, которые скручены в форме косички. В большом количестве содержит соль, так как созревает в соляном растворе, его еще часто продают в копченом виде. Содержит 313ккал.

Нежирные сыры Valio Polar, Фитнес, Грюнландер содержат примерно 148ккал при жирности всего 5-10%. Только их придется поискать в дорогих супермаркетах или в гипермаркетах. И читайте упаковку, в составе некоторых из них может быть не 5% жира, а 5% йогурта.

Фета или легкая брынза. Многие считают брынзу диетическим продуктом, любят ее в салатах, особенно в греческом, однако калорийность обычной брынзы 250ккал при высоком проценте жирности. В магазинах появилась альтернатива: фета-лайт (легкая брынза), ее жирность от 5 до 17%, калорийность в среднем 160ккал.

Нежирные сорта сыра Arla, Natura и Valio, Oltermanni . По вкусу напоминают свежее молоко, прекрасный продукт для тех всех, кто старается правильно питаться и сохранять фигуру. Калорийность таких сыров 210-270ккал и 16-17% жирности.Сыр Arla, Natura

Сыр Valio, Oltermanni

Сулугуни является грузинским рассольным сыром. Его жирность 24%, калорийность 285ккал.

Я думаю, в этом списке нежирных сортов сыра вы сможете выбрать для себя «свой» сыр, который будет удовлетворять вас и по вкусовым качествам, и по той полезности, которую он будет оказывать на ваш организм.

Приятного аппетита!

Польза сметаны для худеющих

О пользе кисломолочных продуктов вообще, и сметаны, в частности, диетологи могут говорить часами.

Легкоусвояемые, богатые витаминами и белком, органическими кислотами, микро и макроэлементами, такими как кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор, хлор и множеством других, восстанавливающие микрофлору кишечника и регулирующие пищеварение за счет высокого содержания бифидо и лактобактерий — эти продукты достойны того, чтобы занять важнейшее место в рационе современного человека, придерживающегося принципов рационального питания.

Сметана может быть как очень жирной, вплоть до 58%, так и практически обезжиренной.

Минимальная жирность сметаны 10%, что делает ее, вопреки устоявшемуся мнению, отличным продуктом для тех, кто следит за своим весом.

Кроме того, сметана с невысокой жирностью не добавит сантиметров вашей талии, она еще и принесет немалую пользу вашему организму.

Выбор основы для сметаны

Любой рецепт домашних продуктов по-дюкановски подразумевает тот факт, что вред фигуре они нанести не смогут, они нацелены лишь на то, чтобы для всего процесса похудения или поддержания фигуры была польза. Полностью обезжиренная домашняя сметана готовится из такого же обезжиренного молока или кефира, отличающиеся нулевой жирностью. Но, конечно, подобные продукты пока что остаются большой редкостью на современном рынке, да и немногие знают о них.

Другим вариантом конечно, остается кефир с жирностью 0,1 процент, который также можно считать практически обезжиренным.

Упрощенный рецепт подразумевает использование молока и кефира самой минимальной жирности, доступной для покупки в привычных всем масс-маркетах. Подобная, приготовленная в домашних условиях, конечно, все такая же нежирная, как и продукт из магазина, но все же в диете Дюкана польза от такого продукта будет куда меньше. Хотя, нужно отметить, что и вред эта нежирная радость для многих худеющих тоже не принесет, если употреблять ее с умом.

Но все же приготовление сметаны из молока куда более сложное и, возможно, что у новичков подобный рецепт не получится, так что лучше использовать кефир.

Диетические соусы полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить диетический соус для диеты номер пять, никакие особые навыки или кулинарные таланты не требуются. Просто соблюдайте наши пошаговые рекомендации, а также запомните пару хитростей:

1. Молоко и сметану выбирайте максимальной свежести, и минимальной жирности. Это придаст вашим блюдам лучший вкус и качество.
2. Не покупайте молочные продукты на стихийных рынках и у бабушек, полезность таких продуктов – стереотип. Берите только в супермаркетах и от проверенных, хороших производителей, которые несут ответственность за качество продукта. Не забывайте читать этикетку и смотреть на дату производства.
3. Вместо сметаны можно брать натуральный белый йогурт, его еще называют греческим. Он должен быть чистейшим – без сахара, красителей и прочих добавок, простой и белоснежный. Этот продукт еще полезнее сметаны, и для разнообразия можно делать соусы на его основе.

Главная хитрость – смело фантазируйте!

От небольшого количества добавки здоровье не пострадает, а вот вкус блюд изменится до неузнаваемости, и будет очень вкусно и необычно! А вкусное, разнообразное и нескучное питание – это залог отличного здоровья и прекрасной фигуры!